我炒了一大盤蕨菜，但是沒有吃完，倒掉我又覺得有些浪費，想把它留到明天再繼續吃，請問蕨菜過夜後還能吃嗎？
根據情況而定。
蕨菜中含有大量的水分、碳水化合物等，容易變酸變質，處理過的蕨菜如果保存不當的話，就會發生變質，其中就會滋生大量的細菌，這樣的蕨菜一般不建議繼續食用，否則容易引起身體不適；如果處理過的蕨菜保存得比較好，並沒有發生腐壞變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的。
一般是可以吃的。
蕨菜放在清水中浸泡畢竟可以很好的延長其保存時間，而且還可以防止蕨菜出現老化變色的情況，一般這種方法可以保存3-5天左右，所以如果蕨菜放在清水中保存得比較好，即使泡了兩天也是可以吃的；但是如果保存方法不當，蕨菜出現了變酸腐壞的情況，那麼就不宜繼續吃了。
如果僅食用少量的變質的蕨菜或者本身腸胃功能較好的話，可能不會出現什麼不適症狀，若無不適，那麼就不需要擔心，嚴密觀察自身狀況即可。
如果食用變質的蕨菜比較多，或者本身腸胃功能較弱的人羣可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等一系列食物中毒反應。
處理方法：
1、多喝水。若食用蕨菜出現不適反應，建議可以儘量多喝水，充足的水分可以促進腸道蠕動，促進身體的新陳代謝，有助於緩解不適。
2、送醫就診。若食用變質的蕨菜後，不適症狀比較嚴重，或者出現了其他不適反應，建議立即送醫就診，行洗胃、補液等對症治療。
冰箱冷藏。
蕨菜的保存溫度不宜過高，而冰箱冷藏條件下可以很好的抑制細菌的繁殖，從而延長蕨菜的保存時間，所以建議可以將蕨菜用保鮮膜包好，然後置於冰箱冷藏保存，如果室內氣溫較低，也可以直接置於陰涼通風處保存。
我炒了一大盤蕨菜，但是沒有吃完，倒掉我又覺得有些浪費，想把它留到明天再繼續吃，請問蕨菜過夜後還能吃嗎？
加熱後食用。
過夜的蕨菜一定要加熱後再食用，高溫加熱一方面可以幫助殺滅部分的滋生的細菌，防止出現腸胃不適；另一方面可以去除其涼氣，減輕寒涼之氣對腸胃的刺激。具體操作如下：
1、將鍋洗淨，置於火上。
2、倒入隔夜變涼的蕨菜。
3、不斷翻炒，直至完全加熱即可。
