茴香是北方比較常見的一種蔬菜，具有獨特的辛香氣味，而且其中含有多種維生素、胡蘿蔔素、纖維素等多種營養成分，營養價值很高，那麼新鮮的茴香要怎麼保存呢？
新鮮茴香可以直接置於常溫下保存，這也是生活中比較常見的一種保存方法，但是這樣保存時間會比較短，可能只能保存2-3天左右。
具體步驟：
1、將茴香上的雜葉以及爛葉清洗乾淨。
2、讓它表面保留一點水分，不宜過多也不宜過少，微微溼潤即可。
3、然後將茴香散放在室內陰涼通風處保存即可。
新鮮茴香還可以放在冰箱冷藏保存，既可以保持茴香的鮮度，還可以抑制細菌的滋長，延長茴香的保存時間，一般保存得比較好的話，大約可以保存5-7天。
保存步驟：
1、將茴香表面的水分晾乾。
2、然後將其用保鮮膜包好，或者是裝入保鮮袋中密封，防止冰箱的水汽進入。
3、將包好的茴香放在冰箱冷藏層中即可，注意與其他食物分開存放，避免串味。
冷凍保存是一種適合新鮮茴香長期保存的方法，但是冰凍後茴香的口感可能會發生變化，而且保存時間越久，其中的營養成分流失得也就越多，一般建議最好儘早食用。
步驟：
1、將茴香清洗乾淨。
2、鍋中燒一鍋開水，將茴香放入焯燙一下。
3、然後將焯好的茴香過涼水，瀝乾水分。
4、用保鮮袋裝好，封好口，然後直接置於冷凍層保存即可。
5、一般可以保存1-2個月，食用之前將它先解凍即可。
如果有條件的話，可以選擇真空保存茴香，不僅可以延長其保存時間，也不會破壞茴香的口感。
操作步驟：
1、將茴香表面的水分晾乾，然後裝入真空袋中。
2、利用真空機，將袋中的空氣抽走。
3、然後將其置於陰涼通風處或冰箱冷藏保存即可。
茴香是北方比較常見的一種蔬菜，具有獨特的辛香氣味，而且其中含有多種維生素、胡蘿蔔素、纖維素等多種營養成分，營養價值很高，那麼新鮮的茴香要怎麼保存呢？
材料：茴香250克，雞蛋1個，食鹽、食油各適量。
做法：
1、將雞蛋放入碗中打散，加入適量食鹽攪勻。
2、茴香洗淨，瀝乾水分，切成細末備用。
3、鍋中熱油，將茴香放入微微翻炒，加入適量食鹽。
4、然後倒入雞蛋液，炒至凝固成塊，盛出裝盤即可。
材料：茴香200克，橄欖油、醬油、食醋各適量。
做法：
1、將茴香去根，洗淨，瀝乾表面水分。
2、茴香切成長段備用。
3、根據個人口味放入橄欖油、醬油、食醋拌勻即可。
