不少有“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)的人天天吃粗糧，卻發現控制的並不好。這是爲什麼?
問題可能出在：
有的人把粗糧當藥吃，有的人選錯了品種，有的人將各式雜糧一鍋亂燉......
在學會怎麼吃之前，我們先來搞清楚下面這個本質問題!
不能降，但能控制!
嚴格來說，粗糧本身並沒有降三高的功效，但相比細糧而言，吃粗糧對控制三高確實更有幫助。
能從中獲益最大的，是糖尿病患者。因爲粗糧有更多膳食纖維，攝入後，血糖升高沒那麼迅猛。
許多研究證明，粗糧含不可溶性纖維素，能增加體內膽固醇的排泄。膽固醇是血脂的主要成分。故多吃粗糧能降血脂。
對於高血壓患者，吃粗糧的影響，不像糖尿病那樣直接，但仍有幫助。
粗糧應占主食的一半，或者更多;應該吃兩餐或者更多。
從總量上看，粗糧的每日攝入量可控制在四五兩不超過半斤。身體消瘦、幹體力活多的人，可以吃多點，但肥胖、幹活少的人，要少吃。
吃錯品種，別怪效果差
高血脂：已經有確切證據表明，吃燕麥可有效降低膽固醇。
高血糖：有些糖友可能選錯了粗糧，比如糯米、黃黏米等，雖被視爲雜糧，但它們升糖指數較高，與大米相比有過之而無不及，並不推薦他們食用。
推薦糖友吃玉米(指的是玉米粒、玉米渣、玉米麪、玉米粉，非鮮玉米)、燕麥、蕎麥、小米等，或紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆、豇豆、扁豆等雜豆類，這些粗糧升糖指數均較低。
有些人圖省事圖方便，直接買來五穀雜糧粉來吃。雜糧粉是不錯，升糖指數也比細糧低，但還是不如吃粒狀的雜糧。
有實驗發現，紅小豆和燕麥在常壓煮熟後的血糖指數分別只有25和61，而在焙烤打粉並沸水衝糊之後，可以分別上升到75和82。
所以，建議三高人羣，不要用雜糧粉衝糊來替代主食。
