花菜就是我們平時吃的白花菜，菜花有很高的營養價值，而且有解毒和提高抵抗力的作用，菜花中含有豐富的維生素C等。但是，花菜一定要焯水嗎？
需要。先用清水沖洗,沖洗完後,要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘,然後再用清水洗乾淨。
這樣清洗不但可以去掉殘留下的農藥,還可以讓花椰菜保持翠綠和口感。就算我們要炒熟它,也更容易入味,所需的時間也會減少,而且可以減少花椰菜的營養流失。
1、孩子經常可以吃菜花,這樣可以促進孩子的骨骼生長,還能保護視力,提高抵抗力減少感冒的次數。
2、菜花可以提高肝臟解毒能力,從而起到增強免疫力,預防感冒和白血病的出現。
3、菜花中含有維生素較多,特別是維生素K,這種微量元素可以維護血管的韌性,從而減少血管疾病,所以老年人吃菜花也是比較有好處的。
4、菜花中還含有更豐富的維生素C,不僅能增加人體的免疫力,還能促進肝臟解毒,長期吃可以起到強身健體的作用。
5、菜花可以防癌,菜花中含有一種活性化合物硫萊菔子素,這種特殊的物質可以清除肺部積聚的有害細菌,所以菜花適合所以人吃。菜花的防癌功效是在美國和一些發達國家研究發現的,菜花已經成爲各國抗癌食譜上的明星,長期吃菜花可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率,在衆多蔬菜中菜花的抗癌功效是最好的。
6、菜花具有消渴和利尿的作用,用菜花三十克煎湯,每天多喝幾次,可以起到清熱解渴,利尿通便之功效。
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。
在買花菜的時候，我們不能買顏色發深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。菜花的近親西蘭花,在購買時,不要選擇表面發黃的,碧綠色的才新鮮。
選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會佔分量。
