油菜適量的食用可以幫助人體補充所需要的一些營養物質，對身體健康是很有益處的，我們都知道很多蔬菜在烹飪之前都要經過焯水來去除所含的草酸，那麼油菜需要焯水後再吃嗎?
油菜在烹製之前是不需要將其進行焯水處理的。
一般進行焯水處理的蔬菜中或多或少的都會含有一定量的草酸含量，食用之後會造成食材的口感造成一定的影響，不焯水的話會有一種苦澀感，但是油菜的食用口感比較清脆，含有的草酸的含量可以忽略不計，直接進行烹製的話也不會對食材自身的食用口感造成什麼問題，所以烹製油菜的時候可以不用將油菜進行焯水處理。
經常食用油菜可以起到很好的降低血脂的作用，因爲油菜中含有的脂肪含量極低，在食用之後也不會對人體中熱量造成什麼增加的情況，而且油菜中含有一定量的膳食纖維，食用之後能很好的幫助人體腸胃的活動起到一定的促進作用，所以食用油菜可以幫助身體內膽固醇含量的降低，對於一些患有高血脂的人羣而言是很好的食療產品。
食用油菜可以起到一定的解毒消腫的作用，因爲油菜中含有的營養物質能很好的被人體吸收利用，起到一定的抗癌防癌的作用，油菜中含有的植物激素能很好的抵抗一些有害物質的滋生，對保護人體肝臟也具有一定的幫助。
食用油菜起到一定的寬腸通便作用，因爲油菜中含有的植物纖維在被人體食用之後可以起到很好的消食，促進人體腸道活動的作用，所以患有便祕或是消化系統不好食慾不振的人羣可以經常食用油菜來幫助腸胃活動的正常進行。
油菜中含有的營養物質在被人體食用之後可以起到很好的提高人體免疫力的作用，尤其是油菜中含有的維生素C和胡蘿蔔素在被人體吸收利用之後對保護人體健康起到很大的功效。
蒜蓉油菜是很不錯的一個油菜吃法，首先準備好蒜頭，油菜。洗淨油菜和蒜頭，蒜頭拍扁之後，就可以預熱，油鍋120度的生活就可以選擇倒入花生油。然後在其中繼續倒入蒜頭，爆香之後就可以倒入油菜。翻炒均勻之後加入幾顆紅棗。如果油菜已經變軟了，這時候就可以出鍋了。
