萵筍就是我們所說的萵苣，最常見的萵筍吃法就是涼拌和炒食。萵筍是營養價值很高的食品，下面來詳細瞭解萵筍的吃法和食用禁忌。
材料：萵筍，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。
做法：
1.萵筍削皮洗淨，刨絲。
2.萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。
3.充分攪拌均勻即可。
材料：嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升，精鹽少許。
做法：
1.萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。
2.將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵筍。
材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生薑，大蒜少量，辣椒3、4個。
做法：
1.辣椒切塊，姜、蒜切片。
2.將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。
材料：五花肉，萵筍，鹽，姜，水澱粉，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂幹，米醋
做法：
1.帶皮五花肉切成2釐米大小的塊。
2.去皮萵筍滾刀切成快備用。
3.冷油放入冰糖，小火繼續慢慢炒到冰糖融化。
4.冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉。
5.放入五花肉快速翻炒，改中火。
6.待五花肉上色，放花椒大料和薑片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裏面的油份。
7.放一勺老抽在炒1分鐘。
8.放冷水和香葉桂皮山楂幹一大勺鹽燒開。
9.燒開後換砂鍋燉，在砂鍋裏再次燒開後放一大勺米醋。
10.砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉7、8分鐘，大火水澱粉收一下汁即可。
材料：萵筍1根，紅椒半個，鹽，醋，花椒，幹辣椒，香油
做法：
1.萵筍洗淨去皮切絲，用鹽醃5分鐘擠幹水分。
2.紅椒切絲。
3.萵筍、紅椒絲入盆，調入鹽、醋拌勻。
4.香油入鍋燒熱，放入花椒、幹辣椒熗香淋在萵筍絲上，拌勻裝盤即可。
萵筍就是我們所說的萵苣，最常見的萵筍吃法就是涼拌和炒食。萵筍是營養價值很高的食品，下面來詳細瞭解萵筍的吃法和食用禁忌。
材料：豬棒骨，萵筍，姜，料酒，鹽。
做法
1.豬骨洗淨入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗淨。
2.萵筍去根去皮去葉，洗淨切滾刀塊。
3.鍋中加水沒過豬骨，大火燒開。
4.放姜、料酒小火燉煮2個小時左右。
5.最後放入萵筍、適量鹽續煮20-30分鐘即可。
