黑米是一種藥食兼用的大米，呈黑色或黑褐色，有“黑珍珠”“世界米中之王”的美譽，黑米營養豐富，營養和藥用價值比較高，很多人將它作爲日常保健食用，那麼有哪些人不宜吃黑米呢？
黑米營養豐富，營養和藥用價值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能並無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會難以消化，而未消化的物質會堆積在腸胃內，增加腸胃的負擔，從而引發或加重腹脹、腹痛等消化不良症狀，所以建議消化功能比較差的人羣如：老人，小孩，最好少吃黑米。
大病初癒者自身處於一種比較虛弱的狀態，通常腸胃功能也會比較弱，飲食應當以清淡，易消化的爲主，而黑米中含有較多蛋白質、纖維素等不容易消化的物質，大病初癒者若是食用過多，則容易加重腸胃的負擔，可能會引起腸胃不適，建議可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。
黑米中含有多種金屬離子，如：鐵、鎂、銅、鋅等，在服用金黴素、土黴素等四環素類藥物期間最好避免食用黑米，因爲黑米中的金屬離子會與這類藥物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低藥效，所以建議服用四環素類藥物者最好不要食用黑米。
沒有嚴格的禁忌食物。
黑米粥是一道以黑米爲主要食材煮成的粥品，其味甘，性平，含有豐富的營養成分，具有開胃健脾，益氣活血，明目等多種功效，它並沒有嚴格的食物禁忌，可以根據自己的需求和喜好與多種食材一起煮粥，常見的有：紅棗、紅豆、燕麥、百合、蓮子、桂圓等。
黑米是一種藥食兼用的大米，呈黑色或黑褐色，有“黑珍珠”“世界米中之王”的美譽，黑米營養豐富，營養和藥用價值比較高，很多人將它作爲日常保健食用，那麼有哪些人不宜吃黑米呢？
黑米有一層比較堅硬的種皮，不容易煮爛，在煮黑米粥之前建議可以將它提前用冷水浸泡一晚，讓黑米充分吸收水分膨脹，使其中的澱粉等成分容易煮出來，這樣煮的黑米也會更加黏稠。
在煮黑米的時候不要放太多水，然後在煮的過程中要不斷攪拌，這樣可以防止黑米粥受熱不均勻而粘鍋，也可以使煮出來的黑米粥更加黏稠。
在煮黑米粥的時候可以加入粳米、糯米之類澱粉含量高的食材，澱粉遇熱糊化，這樣煮出來的黑米粥會更加黏稠。
