隨着生活水平的提高，飲食水平也在不斷的提高，人們在吃的消費上越來越高，也吃的越來越講究，食物都要精煮細做，不過隨着人們養生保健意識的提高，很多人也開始重新吃起了粗糧，粗糧對人體的好處挺多的，那粗糧是鹼性食物嗎？
粗糧主要包括穀物類，如玉米，小米，紅米，黑米，紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等，雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，塊莖類如紅薯，山藥，馬鈴薯等，不同的粗糧營養價值不同；經常食用粗糧可以促進腦細胞吸氧排氮，促進食物消化，保護眼睛和皮膚，健脾健胃，消食開胃。
粗糧不是鹼性食物，粗糧一般都是酸性食物，穀類，澱粉類食物，特別是經過精製加工後的澱粉類食物，都是屬於酸性食物，而粗糧主要包括穀物類，以及雜豆類食物等，含硫、磷、氯元素較多，在體內代謝會產生血多酸性物質；所以總的來說，粗糧最終消化後最終形成的氮，碳，硫等形成的酸根在體內偏多，所以是酸性食物。
雖說粗糧基本都是偏酸性的，但是沒有經過經過精製的小米則是鹼性的，烹調之後，進入人體之後代謝消化的產物以鹼性物質爲主，之主要是小米中的無機鹽，鐵，硒等含量在穀物中非常突出，粗製的小米營養基本都被保留，是非常不錯的鹼性食物。
1、吃完粗糧要及時喝上一些水，因爲粗糧中的纖維素需要充足水分才能被消化，充足水分纔可保證腸道的正常工作，吃50克粗糧應及時補充100毫升的水。
2、粗糧應該循序漸進地吃，吃粗糧次數少的人，不宜突然間大量吃粗糧，會引起腸胃不適應，應該逐漸增加用量。
3、粗糧不宜過多食用，過多的攝入薯類粗糧會引起燒心，反酸，腹脹，打嗝等不適反應，特別是有慢性胃炎，食管炎，消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者，更不宜攝入太多。
