食物的酸性和鹼性的區分並不是根據其口感來判定的，是由其最終的代謝結果決定，很多味道酸的食物卻是鹼性的，很多明明沒有酸味的食物卻是酸性的，青梅我們都知道，食用時給人一種酸甜的口感，十分美味，那麼青梅是酸性還是鹼性呢？
青梅是鹼性食物。
青梅味道雖然是酸中帶甜，十分爽口，但是青梅食用之後在胃腸道經過消化之後其最終的產物是鹼性的，食用時口味呈酸性，是由於青梅果肉中含有加多的植物有機酸，在PH上是偏向酸性，但是青梅中也含有大量的礦物質，這導致其最終的分解物是鹼性，因此，青梅屬於鹼性食物。
從健康上來說，人體偏向鹼性對身體更加健康，現代飲食中多以精糧和肉食類爲主，大多數的人體質都偏向酸性，酸性體質會過多的消耗掉生意中的鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，導致血液偏向酸性，色澤加深，粘度增加，血壓上升，並可能引發酸毒症，而鹼性的食物可中和血液中和食物中的酸性成分，能抑制這種慢性的危害。
日常生活中很多食物性的食物都屬於鹼性，適當的增加這類食物可幫助平衡身體的酸鹼性。
常見的鹼性食物有：海帶、香蕉、蘋果、豆腐、菠菜、大豆、葡萄、草莓、胡蘿蔔、牛奶、洋蔥、茶葉、馬鈴薯、柿子、黃瓜、西瓜、油菜、捲心菜、梨、芹菜、竹筍、柑橘、南瓜等。
生活中大部分的動物性的食物和加工食品都屬於酸性的食物，注意食用的量，適當調節酸鹼平衡。
常見的酸性食物有：雞肉、牛肉、豬肉、花生、麪包、啤酒、白糖、海苔、火腿、鰻魚、蛋黃、巧克力、乳酪、豆腐、培根、小麥、蔥、比目魚、空心粉、金槍魚、甜點等。
