乳酪是營養價值很高的奶製品，平時在超市看到有賣芝士，那麼乳酪和芝士有什麼區別呢？奶酪可以直接吃嗎？
乳酪就是芝士，乳酪就是奶酪。
乳酪、芝士和奶酪是同一種東西的不同叫法，芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司；乳酪也叫乾酪、奶酪，對於中國西北不的蒙古族和哈薩克族等遊牧民來說，乳酪是他們的傳統食品，在內蒙古稱爲奶豆腐，新疆稱爲乳餅，完全乾透的乳酪還叫奶疙瘩。
奶酪可以直接吃。
奶酪是一種發酵的牛奶製品，是通過發酵得來的，和酸奶類似，但是奶酪的濃度更高，近似固體，營養價值很豐富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品，是可以直接吃的。
奶酪基本排除了牛奶中大部分水分，保留了其中的精華，奶酪中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，奶酪具有獨特的發酵工藝，者使奶酪的營養吸收率達到了96-98%，還能促進新陳代謝，增強人體抵抗力。
奶酪中的乳酸菌和其代謝產物有助於維持人體胃腸道內的菌種和菌羣的平衡，還能促進胃腸道蠕動，能防止便祕，有利於胃腸道的健康。
在吃飯時吃一些奶酪，奶酪中含有豐富的鈣、磷等營養成分，能增加牙齒表面的鈣含量，從而有助於抑制齲齒的發生。
每個人的口味不一樣，得根據個人情況而定。
奶酪可以做成甜品如芝士吐司、芝士蛋糕，還可以做成菜品如芝士焗土豆泥、芝士焗紅薯、芝士焗飯等。
芝士焗紅薯做法：
材料：紅薯一個（約300g）、牛奶30ml、芝士40g、細砂糖20g、黃油15g。
1、紅薯洗淨後對半切開，用廚房紙巾打溼後包裹住紅薯。
2、紅薯放入微波爐高火烤8分鐘。
3、然後把烤熟的紅薯的紅薯肉挖出，做成紅薯泥。
4、紅薯泥中加入細砂糖20g、牛奶30ml、黃油15g，攪拌均勻。
5、攪拌好後放入盤子裏鋪平，表面上鋪上芝士。
6、把盤子放入烤箱中180℃烤20分鐘左右即可。
