奶油奶酪都是奶製品，也是有保質期存的，多數奶油奶酪都需要低溫保存，如果保存中的奶油奶酪出現變色或者質地變軟時，就說明奶油奶酪發生了變質，那麼奶油奶酪如何保存？
1、切開奶油奶酪。刀沾上醋殺毒，切好的奶油奶酪包上一層保鮮膜，裝入保鮮袋放入冰箱!。
2、不切割奶油奶酪。裝在保鮮袋裏面真空保存，開口周圍放幾個酒精棉球，袋子裏面裝入幾個酒精棉球，奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷凍!
將奶油奶酪切成小塊，分開保存。切的時候要戴上手套，刀也要經過沸水消毒或者用酒精擦拭一下，確保整個切奶油奶酪的過程是無菌的。切開以後，一塊塊的奶油奶酪分別裝入保鮮袋裏面保存，可以在袋子的周邊放幾個酒精棉球，袋子裏面呢也裝入幾個酒精棉球，保證奶油奶酪即使在冰箱裏面也是無菌干擾的。
之所以要小心翼翼的保存奶油奶酪，主要是因爲它除了是用牛奶爲原料之外，還加入了奶油或者鮮奶油和牛乳的混合物，如此一來味道更加柔軟，聞起來也很香了，但這樣卻令奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道了呢，這樣可是會影響奶油奶酪的風味的呢。
用料：
高筋粉300g、細砂糖60g、鹽2g、奶油奶酪50g、奶粉15g、雞蛋40g、牛奶150g、黃油25g、酵母4g、全蛋液適量(刷表面用)
奶油奶酪小餐包的做法：
1.將除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫暖處基礎發酵至兩倍大。
2.將麪糰排氣後平均分成12份，滾圓碼入烤盤。
3.放溫暖處發酵至兩倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻或杏仁片。
4.放入預熱好的烤箱，170度25分鐘，上色滿意加蓋錫紙。
1、奶酪+鱸魚:引發痼疾。
2、奶酪+菠菜:菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。
3、奶酪+羊肉:二者功能相反,不宜一起吃。
4、奶酪+萵筍:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不淨,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利於健康。
