饢是一種圓形麪餅。先以麥面或玉米麪發酵，揉成面坯，再在特製的火坑（俗稱饢坑）中烤熟，那麼你知道饢是哪個地方的特產？
饢在新疆的歷史悠久，外皮爲金黃色，古代稱爲“胡餅”、“爐餅”。饢以麪粉爲主要原料，多爲發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。這種饢大的要1-2公斤麪粉，被稱爲饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫“託喀西” 饢，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐米，厚約5-6釐米，中間有一個洞的“格吉德”饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
饢主要原料有玉米麪，玉米麪中含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。對開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等。它對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化、老年性便祕、慢性膽囊炎、小便不利等患者非常適宜。
新品營養方便饢系列是通過不同原料、烤製出味道各異的產品，然後配以適合佐饢的方便湯包和小菜包，一起包裝成方便食品，目前它有三十多種。
麪粉500g、溫水20g、調料適量、酵母15g。
1、準備一隻乾淨的大碗，備用。
2、500g的麪粉過篩，倒入大碗中。
3、加入調料：鹽10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g
4、加入15g的活性乾酵母。
5、將所有材料攪拌均勻。
6、倒入20g的溫水，攪拌和麪。
7、揉成光滑的麪糰，靜置醒發15分鐘。
8、面板鋪開面粉，揉麪10分鐘。
9、分成兩塊、分別揉成光滑的劑子，壓扁。
10、用擀麪杖擀成薄厚均勻的麪糰。
11、烤盤刷油、備用。
12、麪餅鋪在烤盤中，四邊捏成饢的形狀。
13、刷上一層油，用牙籤戳洞。
14、撒上芝麻、鹽，噴上少許的水。
15、放入烤箱中，上下火200°烤15分鐘即可。
