蔥的氣味清香，味道偏辛辣，做菜的時候放一點蔥可以起到很好的調味效果，那麼在食物屬性中，蔥是涼性還是熱性呢?
蔥的味道雖然有一些辛辣，但是它屬於溫性的食物，不屬於涼性食物。
溫性的食物對於我們的健康是很有好處的，在平時吃一些蔥的話，可以改善體質。特別是對於身體出現的一些不適的症狀，能起到很好的緩解效果，比如感冒風熱，頭疼等情況出現時就比較適合吃點蔥。除此之外，在出現了一些腫毒，或者是小便不利的病症時，也可以通過吃撐來進行緩解，通常都有不錯的效果。
胡蔥是南方栽植比較多的一種品種，它的質地非常的柔軟，味道比較淡，通常人們會選擇把這種品種的蔥的葉子用來炒食。味道是比較清香的，而且在胡蔥中含有的維生素c極爲豐富，很多蔬菜不能跟它相比，因爲它比普通的蔬菜要高出很多，而且在胡蔥中含有的殺菌物質很多，可以起到抗真菌的作用。
分蔥也是蔥的種類中比較獨特的一種，這種蔥的葉子顏色比較濃，而且非常的茂盛蔥白是純白色的非常的顯眼。這種品種的蔥吃到嘴裏有一點辣辣的味道，但是不是很重，按嚴格來說應該是屬於淡辣味道的。這種品種的蔥的品質是非常好，有較高的食用價值，對於我們的健康能夠起到一定的改善意義。通常分蔥被用來做成調味料進行使用就是在做菜的時候把它加入進去，不僅讓菜餚的味道提升，營養價值也會增加。
在蔥的種類中還有一種蔥被稱之爲樓蔥，這種蔥的外觀較爲獨特，顏色是潔白的，口感比較不錯，吃起來有些甘甜的味道，不像其它品種的蔥吃起來有些微辣。但是這種蔥的蔥葉非常小，比起前面兩種蔥的葉子要小很多，總體來說的話，樓蔥的品質要比胡蔥和分蔥稍微遜色一些，它也是常被用來做成調料來用，比如在燒魚或者燒一些肉類菜餚時可以放入一些來提升口感，非常適合。
把蔥做成蔥油餅來吃的話，相信你肯定會喜歡的，因爲蔥油餅是我國很多地區都非常有名的一道美食，味道是比較清香可口的，做法也非常的有講究，首先要準備好適量的麪粉和適量的蔥以及少量的食用油。把蔥和麪粉混合在一起調勻，然後揉成麪糰，在鍋裏面放入油燒熱以後，把調好的麪粉捏成一塊一塊的放進去貼平，然後翻身煎，直到把它煎熟就可以吃了。
把蔥和雞蛋混合在一起，做成蔥煎蛋，相信應該也是很多人非常喜歡吃的一道菜，把蔥和蛋一起煎熟了吃，不僅口味非常的清香，而且滋補性能也是非常好的，可以強健脾胃，促進消化，對於那些體質較爲虛弱，體內缺乏營養的人來說，絕對是不容錯過的一道食譜。蔥煎蛋也是很簡單的，只要把準備好的雞蛋在碗裏面打破，然後把蔥切碎了以後放進去，一起攪拌均勻，然後放入鍋中煎熟即可。
把蔥和肉一起炒的話，是最普遍的一種做法，首先要準備好適量的新鮮豬肉把它切成片，然後在鍋裏面進行翻炒，再把準備好的蔥洗乾淨切碎了一起到倒進去進行翻炒，最後加入一些生抽醬油，食用鹽，茴香等，直到把它炒熟就可以出鍋食用了。undefined
