牛蹄筋大家應該都是吃過的，牛蹄筋比較有嚼勁，當然也可以把它燉得軟爛一些，這樣更容易咬，也可以被更容易的消化製作，那麼牛蹄筋燉什麼最好吃？
牛蹄筋燉白蘿蔔、燉土豆、燉粉條、燉山藥都是很不錯的美味佳餚。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對於牙口不好的人來說是一種挑戰，其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點。
1、美容養顏：牛筋能增強細胞生理代謝，增加皮膚的韌性和彈，延緩皮膚的衰老。
2、強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、促進發育：牛筋有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、薑切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
材料：熟玉米、牛蹄筋、土豆、乾紅辣椒、花椒粒、香菇、鹽、雞精
做法：
1、土豆切塊，筋頭也切塊。
2、熱鍋冷油，下乾紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出。
3、下土豆，加生抽炒開，再加筋頭，老抽炒5分鐘。
4、加水，放玉米、香菇。水沒過菜就可以。
5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋。
