黑米是一種藥食兩用、營養豐富的大米，是很多養生的人喜愛的一類養生食材。黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，爲了健康的生活，我們可以多多嘗試烹飪黑米來吃，那麼沒泡過的黑米怎麼煮爛呢？黑米怎麼泡比較快呢？
先將沒泡過的黑米放入冷水中，大火煮沸，然後轉爲小火熬煮，在熬煮的時候不斷的攪拌防止黑米受熱不均而糊鍋。由於黑米是一種質地比較堅硬的大米，所以在熬煮的時候要比一般的熬粥需要的時間長，需要1-2個小時左右，小火慢熬才能將沒泡過的黑米煮爛。
1.用砂鍋煮：用砂鍋煮黑米，時間會需要比較長久，大約需要2-3個小時。
2.用普通鍋煮：用普通的鍋煮黑米，時間相對來說也會比較慢，大約需要1-2個小時。
3.高壓鍋煮：用高壓鍋煮黑米，由於高壓鍋內的壓力，可以使得黑米很快能熟，大約需要1個小時就能煮熟。
建議用冷水泡
泡米一般建議都用冷水浸泡，並且不適宜用流水。若用熱水浸泡黑米，相較於冷水泡黑米會破壞其營養成分，相對來說會損失一定的營養物質。黑米屬於糯米的一種，一般大米浸泡時間在1小時左右，而糯米則需要更長的時間，在2-3小時左右，黑米由於難以煮爛一般會浸泡一夜。
1.煮前先浸泡3小時以上：由於黑米本身難以煮熟煮爛，所以需要在煮前用冷水浸泡3小時以上，這樣的黑米纔會更容易煮爛煮制粘稠。
2.減少水量並不停攪拌：在煮黑米粥的時候可以在平常煮粥的水量上減少些水量，保證粥的粘稠度，不停攪拌是爲了防止黑米受熱不均勻而糊掉。
3.加入其它的穀物粗糧：可以加入其它的穀物食材一起煮，先將黑米煮沸，再加入其它穀物粗糧小火熬粥。
