葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，二者相比，白葡萄酒的口感要更清爽一些，那麼在挑選白葡萄酒的時候，怎樣分辨酒的好壞呢?
白葡萄酒首先就應該看酒的顏色，白葡萄酒的顏色可以體現釀酒工藝，風味以及酒體，如果白葡萄酒呈現檸檬色，那麼證明酒在發酵過程裏面並沒有和果皮接觸，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬於清新風格。如果白葡萄酒呈深金黃色，那麼這款酒可能在發酵過程中進行了果皮接觸或是使用橡木桶進行過熟化，這樣的酒款一般酒體更爲飽滿，風味更爲濃郁複雜。
同一種種類的白葡萄酒，如果釀造工藝不一樣，那麼最後體現出來的風味特點也是不同的，白葡萄酒可以分爲四種：
一種是比較清新的，沒有經過橡木桶熟化，酒體比較輕盈，而且非常明亮，給人一種很乾淨爽脆的口感。
第二種是經過橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出複雜的香氣特徵，比如帶有香草或橡木氣息。
第三種是甜型白葡萄酒，一般由雷司令等其它品種釀造而成，香氣極爲濃郁。
第四種是起泡型白葡萄酒，比如法國香檳、西班牙卡瓦和意大利普洛賽克等。
1.酒溫冰鎮後白葡萄酒味道較澀傳統上，飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的白葡萄酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的白葡萄酒，比清涼室溫下的白葡萄酒丹寧特性會更爲顯著，因而味道較澀。
2.醒酒白葡萄酒充分氧化後纔夠香，一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般是要求讓酒和空氣的接觸面要最大，等到白葡萄酒充分的氧化後，濃郁的酒香味就是會慢慢的流露出來。
3.觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色白葡萄酒的那種紅色足以撩人心扉，白葡萄酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出爲基本要求。在光線充足的情況下
4.將白葡萄酒杯橫置在白紙上，觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明的多是新酒，顏色均勻的是有些年道的。
在酒入口之前，先深深在酒杯裏嗅一下，此時已能領會到白葡萄酒的幽香，然後再吞入一口白葡萄酒，我們要讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使我們的感官能夠充分體驗白葡萄酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。
先嚐新酒再嘗陳酒一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的白葡萄酒，以期達到對比的效果。喝酒水時應該按照先新再陳，先淡後濃的原則。
白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、養顏美容，非常適合愛美的女性飲用;
白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白，這對於營養過剩和搭配不合理的人來說是相當有好處的;
白葡萄酒含有各種人體必需的氨基酸，具有很好的保肝、護肝的作用;
白葡萄酒含有酒石酸等有機酸，有利尿消腫作用。
