常溫酸奶是可以在常溫條件下存放的酸奶,相比傳統酸奶來說,其對溫度的要求更爲寬鬆。那麼想喝熱飲時,常溫酸奶可以加熱嗎?
常溫酸奶可以加熱。常溫酸奶是經過了巴氏殺菌熱處理的酸奶,不含有活性益生菌。所以常溫酸奶加熱也不會損失營養成分。冬天想喝熱飲時,則可以喝加熱的酸奶。
常溫酸奶加熱後會影響口感。酸奶是酸味的食品,加熱時會有水分揮發,隨着水分減少,酸奶的濃度增大,因而酸味也更明顯。所以口味不耐酸的人儘量不要加熱喝。
常溫酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃左右,夏天酸奶的飲用溫度可適當降低,但不宜過低,以免刺激胃腸道引起不適。
常溫酸奶加熱時,不能帶包裝放入微波爐加熱,否則密閉的包裝盒受熱膨脹會發生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中,再放入微波爐加熱。