葵花籽是生活中的一種常用的零食，可生吃，也可熟吃，在沒事時就嗑嗑瓜子，十分愜意，十分美味，可這葵花籽是吃生的好還是炒的好呢？
葵花籽吃生的有吃生的好，吃熟的也有吃熟的好。
葵花籽中含有很多的不飽和脂肪酸，屬於高抗氧化性物質，在經過熟炒時的高溫會破壞很多，降低葵花籽的營養價值，尤其是其中的亞油酸損失嚴重，而生吃就能保證這種不飽和脂肪酸的吸收，對預防各種心血管疾病效果極好。
葵花籽也是高蛋白食物，這種植物蛋白生吃是屬於粗蛋白，很難消化，而經過炒制之後，粗蛋白被破壞，食用可促進氨基酸的吸收，有很好的促進生長發育，增強免疫力的效果。
生的葵花籽中含有很多蛋白質，而且屬於粗蛋白，在食用之後很難消化，食用過度時便會出現腹脹、腹瀉等消化不良之症。
葵花籽無論是生吃還是熟吃都不能過量，葵花籽在嗑食時對口腔和牙齒的損傷比較大，建議每天嗑瓜子不超過100顆，以免損傷牙齒和口腔，造成口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、以及牙齒磨損等症。
1.葵花籽含有較多的纖維素，食用難以消化，因此，吃西瓜時切不可多吃，以免影響消化
2.西瓜子中含有較多的脂肪酸，不能過多食用，可導致肥胖。
