大閘蟹是海鮮嗎 最好吃的螃蟹排行

大閘蟹是我國送禮的佳品，在每年的九十月份就是食用大閘蟹的最佳時期，但此時也是海蟹的捕撈收穫期，不知道大閘蟹屬不屬於海鮮類呢？

大閘蟹是我國送禮的佳品，在每年的九十月份就是食用大閘蟹的最佳時期，但此時也是海蟹的捕撈收穫期，不知道大閘蟹屬不屬於海鮮類呢？

大閘蟹是海鮮嗎

不是。

大閘蟹是又叫河蟹、湖蟹，屬於淡水蟹，生長在淡水裏，而非海水中，我國最爲出名的就是陽澄湖大閘蟹，每年陽澄湖會有1000多噸的大閘蟹出售各地，可見大閘蟹不是海鮮，不過螃蟹也有很多種類是生活在海里的，在海鮮餐廳就餐時，部分店家也會把大閘蟹歸爲海鮮類點餐食用，這只是一種銷售策略而已。

大閘蟹和海鮮蟹差太多

海蟹一般指的是梭子蟹，跟大閘蟹相比，兩者在很多方面都有較大的差別，如：

1、生存環境不同

大閘蟹生長在淡水裏，而海鮮蟹生長的海水裏，其水質含鹽量較高，在鹽度13—38之間纔可存活。

2、個頭大小不同

大閘蟹重量在2—5兩之間，而海鮮蟹的個頭，以常見的梭子蟹爲例，其一般重量爲5兩，重的有1斤甚至更大。

3、養殖方式不同

大閘蟹多爲人工養殖，而海蟹則是自然生長繁殖的。

大閘蟹和海鮮蟹哪種貴

價格差不多。

大閘蟹雖然是以人工飼養爲主，但其營養美味的印象早已人盡皆知，還常用於送禮，是螃蟹中人氣非常高的品種，因此即使是在大閘蟹捕獲上市的時間段，其售賣價格也一直居高不下，跟很多海鮮蟹相比，價格差不太多：

一般小蟹：公3.3兩以下，母2.3兩以下，一斤60元/左右；中蟹：公3.4-3.9兩，母2.8兩以下，一斤90元左右；大蟹：公4兩以上，母3兩以上，一斤在140元左右。這裏說的還只是一個批發價格，若是經過中間商等購買，價格會更貴，通常公3.1-3.5兩，母2.1-2.6兩左右的蟹就要50元一對，更重的其價格會更貴。

不過具體價格以市場購買爲準，這裏提供的售價僅供參考。

大閘蟹蒸多久最佳時間

根據大閘蟹的大小來調整蒸的時間最佳。

以常見的蒸大閘蟹方法爲例，其廚具採用的是普通蒸鍋，蒸制方法爲整隻蟹下鍋蒸，那麼將大閘蟹用刷子清洗乾淨後，將大閘蟹肚皮朝上，涼水上鍋蒸，大火蒸5分鐘後水開，在中小火繼續蒸10分鐘，這是2—3兩的螃蟹，而3—4兩左右的螃蟹則需要繼續蒸12—15分鐘左右爲宜，若是更大的螃蟹則每多1兩體重，增加蒸時2分鐘左右，如5兩的螃蟹，要繼續蒸17分鐘才行。

最好吃的螃蟹排行

1、黃油蟹

產地：香港流浮山、珠江流域

時間：農曆5月末—8月中旬

特點：油膏甘香、肉質鮮嫩、味美滑嫩，謂之蟹中極品。

2、陽澄湖大閘蟹

產地：江蘇省蘇州市

時間：9—12月

特點：青背、白肚、金爪和黃毛，吃起來時口感微甜、肉質細膩、膏黃飽滿。

3、梭子蟹

產地：山東省萊州市

時間：9月—次年5月

特點：紋理清晰、白色斑點少、體肥肢壯、肉質細嫩、肉肥油足、膏似凝脂。

4、潮汕赤蟹

產地：廣東省潮汕地區

時間：一年四季不同品種

特點：體大、肉細膏實、蟹膏如同蛋黃般越嚼越香，回味無窮。

5、炎亭江蟹

產地：浙江蒼南縣炎亭

時間：3—5月，9—10月

特點：個大味鮮、蟹黃飽滿、不腥不膩、肉質鮮甜、口口帶汁。