羊肉串怎麼醃製最好吃 羊肉串怎麼烤好吃

羊肉的吃法很多，除了可以紅燒，清燉，或是下火鍋之外，我們還可以自己醃製羊肉串來做烤羊肉吃，那麼羊肉串怎麼醃製最好吃呢?

羊肉串怎麼醃製最好吃

準備好瘦羊肉500克，還需要準備好精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克。

把瘦羊肉去掉筋膜之後，洗淨血水，然後切成小塊放入到盆中，加上精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味精一起醃製，揉搓拌勻之後醃2小時，就可以拿出來烤了。

羊肉串怎麼烤好吃

將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁，直接穿到竹籤上，把羊肉串橫架在炭烤爐上，邊煽的同時邊烤，等到羊肉串兩面烤到出油的時候就熟了。

羊肉串用烤箱烤多少分鐘多少度

將烤箱預熱大約220度左右，再將羊肉串平鋪在烤箱的烤網上，要在烤網下面要加一個鋪上錫紙的烤盤，將羊肉串烤下的油接住，然後烤15分鐘左右，記住在烤的過程中，將羊肉串取出，刷上孜然粉、辣椒粉以及食用油的混合製成的調料，然後將羊肉串翻面繼續烘烤。

如何去羊肉串的羶味

去掉脂肪

羊肉本身就會有獨特的羶味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中還含有非常豐富的石碳酸的成分存在，所以說在去掉這層脂肪之後，這時候羊肉的羶味也可以消除。

加洋蔥水醃製

用洋蔥水把羊肉串稍微醃製一下，這樣就可以去掉羊肉中存在的腥羶味道，是很適合給那些不喜歡吃羊肉羶味的人羣。