瘦肉和木耳，紅棗搭配煲湯食用，口味鮮美，營養豐富，很適合貧血人羣多吃，而且這道湯做法簡單，下面就來看看瘦肉木耳紅棗湯怎麼做。
1.準備黑木耳，紅棗，瘦肉和砂鍋。
2.將黑木耳泡發並洗淨，紅棗洗乾淨去核，瘦肉洗乾淨切成大塊。
3.將黑木耳，紅棗放進砂鍋中，加入1500毫升的清水，文火煲沸20分鐘後，將瘦肉放進砂鍋中，煲熟，並加入適量鹽調味，既可食用。
木耳具有益氣強身，滋腎養胃的功效，它能夠降低血液粘稠度，軟化血管，使血液流動順暢。木耳中的鐵元素對貧血人羣有很好的緩解作用。
紅棗富含多種維生素，其中包含了人體能量代謝的重要物質，能夠緩解疲勞，改善心肌功能，對於心血管疾病的人羣很適合。
瘦肉中含有豐富的蛋白質，可以促進人體的發育以及受損修復，對於病後體虛的人羣適宜多吃瘦肉，以提高身體素質。
三者搭配煲湯食用有養血補血，改善體質的作用。
看木耳的外表是否呈烏黑色，是否有光澤，背面呈灰白色，朵形稍小或者大小適中均可，整體來說，根部較小，根部沒有僵硬結塊，朵面沒有黴點，沒有蟲蛀，則爲優質黑木耳。
木耳一定要先用冷水泡發開，不能直接用開水，因爲會直接木耳燙熟，從而影響了黑木耳的漲發過程。另外黑木耳的根蒂內有很多雜質，清洗前先用剪刀剪掉，這樣清洗會乾淨很多。
看紅棗的外觀，優質紅棗都是經過晾曬而成的，因此顏色呈紫紅色，劣質紅棗則呈褐紅色。另外，用手捏紅棗，如果感覺捏不太動，則說明紅棗皮薄肉厚，爲優質紅棗，反之則爲劣質紅棗。
