生的鹹鴨蛋可以炒嗎 鹹鴨蛋可以炒什麼菜

除了雞蛋，很多人也愛吃鴨蛋，而且習慣性的配上一碗稀飯，味道是很好的，不過鴨蛋其實也是可以做菜的，方法也是很多的，一起來看看吧！

生的鹹鴨蛋可以炒嗎

可以的，炒的菜品種也是很多的。

生鹹蛋一般多用於製作糕餅餡料，會直接取用固態的蛋黃，流質的鹹蛋白則另作其他用途，在市面上的烘焙材料行也大多能買到去除蛋白的鹹蛋黃。除了中式糕點，生鹹蛋黃也很適合搭配絞肉料理，在肉丸或肉餅放上幾顆鹹鴨蛋，放進電鍋清蒸就是一道非常下飯的料理。

鹹鴨蛋可以炒什麼菜

鹹鴨蛋燴山藥

材料：山藥1根，熟的鹹蛋2個，蒜末適量，蔥花適量。

做法：

1、山藥去皮切片，鹹蛋弄碎一點。

2、鍋熱油，加入山藥、鹹蛋翻炒，一邊炒一邊加一點水避免糊鍋。

3、山藥炒軟點加蔥花出鍋就行了，如果鹹蛋夠鹹就不用再加鹽了。

鹹鴨蛋拌豆腐

材料：材料鹹鴨蛋2個、豆腐1塊。配料小蔥末。調料味精、豆油、鹽、香油。

做法：

1、將成鴨蛋煮熟，去皮，切成小丁。

2、豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻即可。

吃鹹鴨蛋的注意事項

1、鴨蛋不宜與甲魚同食，兩者都屬於涼性食材，二者同食對腸胃不好，尤其對於腸胃虛寒者，儘量避開同食。

2、服用解熱鎮痛藥者不宜食用鹹鴨蛋，鹹鴨蛋中的化合物和此類藥物中的某些成分易合成對人體有害的物質。服藥期間儘量不吃鹹鴨蛋。

3、鹹鴨蛋黃裏還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。

4、不能因爲鹹鴨蛋黃含有的這些物質而只吃蛋白，那樣會影響到營養的攝入。需要注意的是控制鹹鴨蛋的攝入量，一般建議一次只吃一個。