我今天買了一根甘蔗，回來削皮的時候才發現甘蔗裏面有一些紅色絲，我有些擔心，想請問一下這種有紅色絲的甘蔗還能吃嗎？
根據情況而定。
甘蔗帶紅絲有兩種可能，一是由於甘蔗在生長過程中外皮裂了縫，裏面的肉就有可能會出現一些紅絲，這樣的甘蔗並無毒性，是可以食用的；二是由於甘蔗保存時間過長或保存不當，發黴變質所致，這樣的甘蔗是不能再食用的，黴變的甘蔗中有一種叫做節菱孢黴菌的物質，它能產生一種有毒物質—3-硝基丙酸，食用之後容易引起中毒反應。
1、看外皮。新鮮甘蔗的外皮多呈黑紫色、青綠色、青黃色等，富有光澤，而變質的甘蔗外皮無光澤，顏色灰暗。
2、看果肉。甘蔗果肉顏色多米白或白中帶黃，而甘蔗變質後剖面顏色可能會變得淡黃、橘紅或棕褐，甚至可以看到灰黑色黴點或白色的菌膜。
3、捏軟硬。新鮮的甘蔗質地是比較堅硬的，如果甘蔗的捏起來比較軟或者有汁水溢出的話，則多表示已經變質。
4、聞氣味。新鮮的甘蔗聞起來氣味甘甜清香，而發黴變質的甘蔗聞起來可能會有明顯的黴味、酒精味或酸辣味。
不建議食用。
甘蔗顏色發紅很可能是發黴變質的原因，其中會產生大量的有毒物質，即使削去了發紅的部分，裏面的有毒成分也可能順着果肉纖維滲入到正常的果肉當中，人體食用後仍然有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛等中毒反應。
如果僅食用了少量變紅的甘蔗，並沒有出現不適反應的話，那麼也不需要進行特殊處理，多觀察自身情況即可。
如果食用變紅的甘蔗後出現了腹痛、腹瀉、噁心等消化道反應或其他不適症狀的話，建議多喝溫水，促進毒素的代謝，並立即前往醫院就診，以免引起更嚴重的後果。
步驟：
1、將甘蔗表面的水分擦乾。
2、然後豎着放在陰涼通風處保存即可。
3、注意避免潮溼，避免陽光直射。
4、如果甘蔗的數量較多，建議將甘蔗放在溼潤的土上堆起來。
5、然後放上甘蔗葉子，再放一層土，這樣保存時間會比較長。
6、如果是已經去了外皮的甘蔗，則建議裝入塑料袋中。
7、置於冰箱冷藏存放，建議儘早食用。
