前段時間買了一些馬蹄回來，一直沒有吃完，今天打開看的時候才發現裏面有好幾個已經發芽了，想請問一下馬蹄發芽了之後還能不能吃呢？
不建議食用。
馬蹄發芽之後也不會產生有毒物質，一般情況下，只要沒有發生變質的話，即使食用了也不會對人體產生不利影響；但是發芽之後的馬蹄其中的營養物質會開始供給芽苗，糖分和水分會大量流失，馬蹄的口感會變得很差，而且馬蹄發芽之後很容易腐爛，會滋生大量的細菌，因此爲了健康起見，發芽之後的馬蹄建議最好不要食用。
可以種。
發芽的馬蹄雖然不建議食用，不過爲了避免浪費，是可以將它種植起來的，建議可以將發芽的馬蹄清洗乾淨，然後放入一個乾淨的容器中，倒入清水，直至覆蓋馬蹄的2/3部分，再將其放在一個光照充足的地方即可，注意每天換一次清水，一般經過4-5天，馬蹄就會長出青色的嫩芽，待馬蹄長大一些之後，就可以將其移栽到土壤中了。
冰箱冷藏存放。
馬蹄在合適的溫度及溼度下就會開始發芽，而冰箱冷藏溫度較低，將馬蹄放入其中，不僅可以延緩它的發芽速度，還可以抑制細菌的繁殖，延長馬蹄的保存時間，另外，馬蹄放入冰箱還可以保持其新鮮度，防止它失水乾癟，因此建議可以將馬蹄裝入保鮮盒中或者用保鮮膜包好，然後直接置於冰箱冷藏存放，溫度控制在8攝氏度左右即可。
不建議食用。
如果馬蹄上長毛了，多考慮是由於保存不當或保存時間過長，馬蹄腐爛變質而引起，這樣的馬蹄一般不建議繼續食用，因爲其中很可能滋生了大量的黴菌，人體食用之後容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適症狀。
根據情況而定。
如果馬蹄顏色發黃是由於馬蹄果肉與空氣接觸，發生氧化反應形成的話，那麼這樣的馬蹄是可以繼續食用的，其口感和營養都不會受到什麼影響。
但是如果馬蹄顏色發黃是由於保存不當，腐爛變質引起的話，那麼這樣的馬蹄是不建議再食用的，否則很可能會引起身體不適。
