春季養生食譜有哪些？春季是由冬寒向夏熱過渡時期，既不同於冬季溫補壯陽氣，又有別於夏季涼補解暑熱，而是要順應氣候多變的特點選擇相應的食材，早春有備防寒、仲春注意解困、晚春調治肝火。適時選擇食物，研究吃法，才能收到養生的效果。
春季進補宜增吃性溫味甘的食物，可首選谷糧類，如糯米、黑米、高梁、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、龍眼肉、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。
春季養生要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日餘寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥，這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮溼環境下滋生的病菌。
春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內鬱熱而生肝火，或致體內律液外泄，可適當配吃些清解裏熱、滋養肝臟的食物。如蕎麥、薏苡仁、芥菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇，這類食物均性涼味甘，可解熱、清肝明目。
新鮮水果，誠然清熱生津解渴，但大多味酸而不宜在春天多食，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果柿餅爲好。
爲大家推薦以下適宜春季保健的食譜：
春季養生食譜有哪些？春季是由冬寒向夏熱過渡時期，既不同於冬季溫補壯陽氣，又有別於夏季涼補解暑熱，而是要順應氣候多變的特點選擇相應的食材，早春有備防寒、仲春注意解困、晚春調治肝火。適時選擇食物，研究吃法，才能收到養生的效果。
做法：核桃仁50克，入熱油鍋炒黃；韭菜250克，洗淨切段，倒入鍋內，加鹽少許，炒熟佐餐。
功效：韭菜以春季吃最香，補虛損，益陽氣，其辛香味有殺菌功能。核桃補腎益腦，溫肺定喘。此菜適用於陽虛腎寒、腰膝冷痛、陽痿早泄、腸燥便祕。
做法：豬肚1只，以鹽揉搓洗淨，入沸水燙一下取出，以鹽醃漬片刻；投入清水鍋內，加蔥、姜以文火燜熟，撈起切片裝盤；以芝麻醬50克，加麻油、醬油、味精、白糖調勻，澆在豬肚上即成。
功效：豬肚性溫味甘，能健脾補虛，滋肝潤燥。此菜適用於胃寒冷痛、婦女白帶多、習慣性便祕。
做法：青魚250克，洗淨切片；雞蛋黃2只打散，以澱粉調糊，倒人魚片拌勻，放油鍋內稍煎；最後投放番茄醬50克，枸杞子20克，加調料以水煮片刻。
功效：青魚養胃健脾，養肝明目。此菜適用於久病體虛、神經衰弱、自汗健忘、慢性腎炎。
做法：栗子250克，剝殼去皮；瘦豬肉500克，洗淨切塊；共入油鍋，加黃酒、生薑煸炒，調入醬油、豆豉等佐料；加水以武火燒沸，再改文火煮熟。
功效：栗子性溫味甘，補腎壯腰，配瘦豬肉養肝潤燥，化痰和胃。此菜適用於慢性泄瀉、肺燥久咳、慢性氣管炎。
春季養生食譜有哪些？春季是由冬寒向夏熱過渡時期，既不同於冬季溫補壯陽氣，又有別於夏季涼補解暑熱，而是要順應氣候多變的特點選擇相應的食材，早春有備防寒、仲春注意解困、晚春調治肝火。適時選擇食物，研究吃法，才能收到養生的效果。
做法：海蔘50克，洗淨加水燉爛；加冰糖適量，續燉至糖化。每天清晨空腹食用，補腎益精，養血潤操。
功效：此菜適用於精血虧損、虛勞瘦弱、陽痙遺精、小便頻數、腸燥便難。
做法：扁豆莢250克，從兩端撕去老筋，洗淨；放熱油鍋內略炒，加甜麪醬及鹽，用文火燜熟，再取武火快速炒透即成。
功效：《藥性辨疑》稱扁豆“極補脾”，被譽爲春天首選健脾和胃的素補佳品。此菜尤適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病病人服用。
