上次去逛超市，看見葛根粉打折買了一些回家，而在家將葛根粉沖泡後，發現葛根粉不是透明的，那麼葛根粉衝成白色能喝嗎？爲什麼葛根粉衝開不是透明狀呢？
一般並不建議食用。
葛根粉是用中藥材葛根爲原料，經過加工製成的白色粉末，營養價值較高，常用來沖泡食用，而一般來說，沖泡成功的葛根粉呈透明的糊狀，若是出現白色情況，證明沖泡沒有成功，葛根粉並沒有完全熟透，這時是不建議直接食用的，以免對腸胃健康有所影響，可能會出現腹痛、腹瀉等胃不適情況，另外，沒衝熟的葛根粉人體並不能完全吸收與利用，在藥用價值上也會有所降低。
葛根粉沖泡失敗，主要是與水溫和水量有關係。
葛根粉是一種澱粉類物質，在不同的水溫下，凝結的狀態會有所區別，最終沖泡的結果也會受到影響，一般建議葛根粉的沖泡水溫應當在90度以上，能夠在一定程度上提高葛根粉沖泡的成功率。
葛根粉比一般的澱粉類物質來說，沖泡的難度較高，需要衝泡兩遍，第一次用溫水調和成濃稠狀，然後再用沸水沖泡，另外，沖泡的水不宜過多，一般15克葛根粉，衝100毫升的沸水即可。
沖泡葛根粉的具體步驟如下：
1、準備葛根粉15-20克，沸水、溫水適量。
2、在杯中倒入葛根粉，加入少量的溫水，將葛根粉攪拌均勻，直至沒有顆粒物。
3、接着在調和的糊狀物中，倒入適量的沸水，邊加水邊攪拌。
4、當葛根粉變成透明狀即可食用。
注：在攪拌時避免溢出，因爲葛根粉較爲潤滑，會容易滑手將杯子打破。
葛根粉是一種寒性食材，不宜空腹服用，以免刺激腸胃健康，出現腹瀉、便溏等不適情況。
葛根粉雖然有較高的藥用價值，能夠清熱解毒、生津止渴等，但是並不能過多服用，會增加體內寒涼之氣，對健康不利，可能會出現虛自汗和身體虛弱等不良症狀，一般建議食用量不超過50克。
葛根粉在食用時，要避免與辛辣刺激食物，比如：辣椒、酒、大蒜等，一同食用，不僅會對葛根粉的營養成分有所破壞，還會刺激腸胃，影響腸胃健康。
