草莓醬怎麼熬紅 草莓醬熬多長時間比較好

市面上售賣的草莓大都是紅色的，但是很多人在製作草莓醬的時候，最後呈現出來的顏色卻沒有那麼紅，那草莓醬怎麼熬紅？草莓醬熬多長時間比較好？

草莓醬怎麼熬紅

草莓品種

製作前應該選擇色澤鮮紅，顆粒飽滿的新鮮草莓，這樣熬出來的草莓醬顏色也會比較鮮豔好看，不建議選用還沒有成熟或者發白的草莓用來製作草莓醬，不僅呈現出來的顏色會不太鮮豔，而且口感也不太好。

時間

熬製草莓醬時，覺得草莓醬的黏稠度不夠，甚至特別稀的時候，則證明這個時候的草莓醬是沒有熬好的，呈現出來的顏色往往也比較淺，此時就需要增加熬煮的時間，最後製作出來的草莓醬顏色也會比較紅。

草莓醬熬多長時間比較好

至少30分鐘。

草莓醬的熬製時間根據個人的製作方式和烹飪工具以及草莓數量的多少等因素都有關係，但一般都在30分鐘以上，如果選用的鍋比較大，散熱也比較好那麼熬製30分鐘基本上就能使草莓果肉變得軟爛了。

反之若是熬製時的火比較小且草莓數量又比較多，就可以適量地延長熬製的時間，但也不要過長，一般不超過1小時。

草莓醬怎麼做不變色

1、加入檸檬汁：檸檬汁中含有的檸檬酸可以幫助草莓醬改善甜味，而且檸檬中的營養元素衆多，在草莓醬中加入檸檬汁還能起到殺菌、保持色澤的作用，使草莓醬的顏色更爲鮮豔。

2、加入蜂蜜：蜂蜜中含有的糖分較多，加入草莓醬後能與草莓醬裏的果膠等物質融合，加入蜂蜜後的草莓醬往往會比較黏稠，而黏稠後的草莓醬會比較不容易變色。

熬草莓醬要用什麼鍋

不鏽鋼鍋。

熬草莓醬的時候可以選用不鏽鋼的平底鍋，這種鍋受熱均勻、導熱速度較快，使用不鏽鋼鍋的話還不會導致熬製時間變長以後，草莓醬出現變色等問題，熬完後清洗起來也比較方便。

但不建議選用鐵鍋，因爲鐵鍋中帶有的鹼性成分，經過加熱以後這些物質可以跟草莓醬結合起來產生反應，使草莓醬的顏色變深、甚至發黑。