鮑魚是營養價值較高的海產品，富含蛋白質等營養成分，但是這種海鮮食物的保鮮時間都比較短，一般最好是當天就吃完，不知道當天買的鮑魚放到第二天要怎麼保鮮呢？
將活鮑魚放在冰水內，冰水可使活鮑魚處於低溫休眠狀態，從而降低新陳代謝的速率，然後將鮑魚擺放在泡沫保溫箱內，放在冰箱冷藏室保存，維持溫度在4-6℃，可以延長鮑魚的存活時間，保持鮑魚的新鮮度，到第二天都是可以放心吃的。
如果今天買的鮑魚已經死掉了，那麼建議將鮑魚放在冰箱的冷凍室內保存，第二天依舊可以吃，但保存時間不宜超過2天。
直接冷凍。
因爲直接冷凍的話，鮑魚外表的硬殼，能夠在一定程度上緩解細菌等有害物質的滋生，延長食材的保存時間，最大程度上保留鮑魚中的水分和營養物質。
同時鮑魚也不建議烹飪煮熟之後冷凍，因爲這樣會導致其中肉質受到破壞，解凍之後口感會變得比較柴、硬。
判斷鮑魚死活的方法有以下幾種：
1、觸碰它的觸角，活鮑魚的觸角會縮回去，如果不會縮的話，則死了。
2、把鮑魚從水裏撈出來，活鮑魚會抱在一起，不抱團的則是死物。
3、在鮑魚身上撒少量鹽，鮑魚對鹽很敏感，活的鮑魚會動，死的不會動。
4、把鮑魚足部朝上，活的鮑魚會試圖翻身，死的不會翻身。
如果死鮑魚有以上現象，而且還伴有惡臭則說明死的時間比較長，如果沒有臭味，則是剛死沒多久。
鮮活的鮑魚肉就是十分軟滑的。
鮑魚屬於貝類，在活的狀態下，其肉質就是軟的，如果出現變硬，一方面是鮑魚遇到刷子的猛烈攻擊，出現保護性的肌肉收縮現象，這樣的鮑魚如聞着沒有腐臭變質異味，是可以放心吃的，只是口感不好，若是鮑魚殺之前就不大新鮮，殺完後肉質發硬，還伴有異味的話，就屬於變質的鮑魚，是不能繼續吃的，否則對健康不利。
