最近是吃鮑魚的好時候，那麼如果鮑魚死了還能吃嗎？鮑魚肉發黑是不新鮮嗎？
如果發現鮑魚已經死了，建議最好不要食用，因爲死了的鮑魚最容易滋生細菌和微生物，這些物質很容易釋放毒素，如果人體誤食的話，會對人體造成一定的影響，很有可能會導致腹痛或者腹瀉的情況，還有可能會有上吐下瀉的情況的發生，所以最好不要食用。
看情況。
鮑魚肉如果發黑，一般有幾種情況，一種是鮑魚的品種原因，現在市面上有黑色肉質的鮑魚，所以如果是選到了這種鮑魚，一般還是可以食用的。
還有一種原因是鮑魚在生長時，受到環境的污染，所以肉質變黑，這種鮑魚最好不要挑選，或者也可以用刷子刷，看是否黑色物質會脫落。
最後鮑魚肉變黑，很有可能是由於鮑魚已經變質了，所以纔會有發黑的現象，如果出現了這種情況，建議最好不要食用，否則可能會導致胃腸道不適的情況。
一般選鮑魚的時候，都建議挑選外形比較完整的鮑魚，這樣的鮑魚肉質才比較飽滿。
一般肉質肥美的鮑魚味道也會比較好，所以在選的時候，如果肉質看起來比較肥美、飽滿。而且色澤也十分水潤，這種情況下的鮑魚適合食用。
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關，色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。
一般鮑魚的頭數有2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味着鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此有1頭、2頭的鮑魚屬於極品，而目前普通的市場上的鮑魚都是6-9頭鮑魚，如果想食用好一點鮑魚，一般是選擇鮑魚頭數比較小的，這樣的鮑魚個頭大，肉質比較肥美。
