鮑魚放一晚上會不會死 鮑魚肉變硬是怎麼回事

鮑魚是常見的名貴海鮮，其肉質鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛，但是鮑魚保鮮時間較短，那鮑魚放一晚上會不會死？鮑魚肉變硬是怎麼回事？

鮑魚放一晚上會不會死

看情況而定。

一般鮑魚生活在海面上，所以到了陸地環境存活時間會比較短，所以如果買了新鮮的鮑魚需要留存一夜的話則需要爲鮑魚提供同海水相似的生存環境，先是水溫保持在14~22攝氏度，鹽水濃度維持在29‰~ 31‰，有條件還可以輸氧，如果提供不了這樣的環境，那就儘快趁新鮮將鮑魚置於清水中，因爲清水中二氧化碳含量少，沒有水鮑魚更容易死亡。

鮑魚肉變硬是怎麼回事

一般鮑魚肉是非常光亮滑嫩，如果鮑魚肉變硬的話，說明鮑魚細胞已經失去活力，而鮑魚已經死亡，一般可能是存放時間過久不新鮮了，如果出現了變硬或者鮑魚已經死亡，一般不建議再食用了，因爲死亡的鮑魚最容易受到細菌的侵襲，人體食用只會非常容易引起胃腸的一些不適症狀，比如腹痛、腹瀉。

怎麼判斷鮑魚是不是變質

如果鮑魚開始變質，魚肉顏色會偏灰暗，無光澤，而且表面還會附着一層灰白色物質，這個灰白色物質要注意和鮑魚滲出的鹽分區分開，但是如果表面出現黑綠色黴斑甚至有異味的話，說明已經發黴變質了，也不能再食用了，因爲鮑魚是海產品，所以脫離海水之後，鮑魚的保質期也就大大縮短，一般室溫可以保存兩天，冷凍時間會延長一些，但是儘量趁新鮮儘快食用完。

哪些人不適宜吃鮑魚

患有痛風及尿酸高的人

鮑魚含高蛋白和嘌呤，人體食用完會導致尿酸升高，而對於患有痛風和尿酸高的人來說，食用之後反而會加重病情。

感冒發燒和患有頑癬痼疾的人

雖然鮑魚人人愛吃，但是對於感冒發燒或者患有頑癬痼疾的人來說，飲食應該清淡，食用鮑魚會加重病情。

三歲以下兒童

鮑魚是一個很好的滋補食物，人體食用後有很好的保健作用，但是對於三歲以下兒童來說食用鮑魚會對胃腸消化造成負擔，引發便祕，因爲此時兒童的腸胃功能還比較弱，不適合吃一些大補的食物。