火鍋風味獨特，菜餚豐富，很多人都喜歡，尤其是到了冬天，一羣人圍坐在一起，涮涮火鍋，聊聊天，是年輕人最喜歡的聚會方式，但是冬天吃火鍋注意事項，大家瞭解過嗎?
銅製火鍋在長時間的使用摩擦下，銅質裸露在外，在空氣和潮溼的作用下，很容易生成硫酸銅，硫酸銅對人體粘膜具有很強的腐蝕性，輕者引起口腔，食管，腸胃道粘膜充血，紅腫，刺痛，局部潰瘍，還可出現噁心，嘔吐等症，嚴重者可出現脫水，休克，腦溢血等嚴重後果。
燙食容易燙傷口腔和食道粘膜，造成潰瘍，破壞舌面味蕾，降低食慾，而且對牙齒，牙齦也有危害，容易引起過敏性牙病，所以吃火鍋的時候，最好把燙好的菜餚放涼一下再吃。
火鍋湯中含有大量的嘌呤，嘌呤進入人體經過消化分解，再由肝臟生成後，可形成尿酸進而影響腸胃功能，甚至出現腸胃消化功能減退，排泄受阻，導致過多尿酸沉積在體內，造成痛風。
吃火鍋的時候我們一般都會點一些肉類食物，這些肉類食物可能含有弓形蟲或其他寄生蟲的蟲卵，這些蟲體極小，肉眼幾乎看不見，吃火鍋的時候，人們習慣將肉片放在火鍋中種燙一燙就食用，這種短暫的加熱一般不能殺死幼蟲，一旦幼蟲進入體內，在腸道中通過腸壁隨血液擴散到全身，可傷及胎兒，導致流產，死胎或影響胎兒大腦發育，造成胎兒畸形。除了肉類之外，青菜和海鮮也不宜即涮即吃。
火鍋風味獨特，菜餚豐富，很多人都喜歡，尤其是到了冬天，一羣人圍坐在一起，涮涮火鍋，聊聊天，是年輕人最喜歡的聚會方式，但是冬天吃火鍋注意事項，大家瞭解過嗎?
生的青菜，肉類一定要煮熟煮透再吃，這樣才能殺死食物原料中帶來的細菌或蟲卵，以免蟲卵進入人體內繁殖，造成腸胃疾病和寄生蟲病。
喜歡吃麻辣鍋的，吃辣要適量，過於辛辣對於腸胃粘膜有損害，患有痔瘡，胃炎，十二指腸炎或十二指腸潰瘍的患者尤其要注意不能吃辣味食物。
