在我們的日常飲食中，有很多菜餚對心血管可以起到保護作用，所以高血壓患者在食物的選擇上，應該選擇有助於穩定血壓的食物，來維持健康，那麼高血壓吃什麼菜好呢？
雞肉性溫味甘，含有蛋白質，氨基酸，B族維生素，鉀，磷，鐵，硫，磷，銅等元素，以及豐富的膠原蛋白，煙酸，雞肉中的膠原蛋白可以抑制人體產生血管加壓素，鉀與煙酸可以使血管正常擴張，對高血壓患者有助益。此外，雞肉中的脂肪少，並且多爲不飽和脂肪酸，不宜引起高血脂症。
荷蘭豆含豐富的鉻，鉻元素能維持胰島素的正常功能，有利於糖和脂肪代謝，補充鉻有助於避免動脈粥樣硬化和高血壓症;此外，荷蘭豆所含的多酚，類胡蘿蔔素，鉀和鈣，能保護血管，使血管正常擴張，降低動脈粥樣硬化，使血管正常擴張，降低動脈粥樣硬化和患高血壓的概率。
芹菜中含有芹菜素，能維持血管的正常擴張功能，舒緩中樞神經緊張，從而降低血壓，所含的鉀，多種維生素和礦物質，具有改善毛細血管循環，防止毛細血管破裂，保護血管的作用，生吃芹菜，或者每天用芹菜榨汁分三次服用，每次服用30毫升，可以降低血液中的膽固醇含量，改善高血壓症狀。
茼蒿含多種揮發性精油以及膽鹼，能使血管正常擴張，具有降血壓的作用，此外，所含的氨基酸，蛋白質，鉀鹽，類胡蘿蔔素，類黃酮，能調節體內水分代謝，使血管保持通暢，芸香素與槲皮素能抑制血管不正常收縮，從而起到降低血壓的作用。
在我們的日常飲食中，有很多菜餚對心血管可以起到保護作用，所以高血壓患者在食物的選擇上，應該選擇有助於穩定血壓的食物，來維持健康，那麼高血壓吃什麼菜好呢？
大白菜中富含纖維素，胡蘿蔔素，維生素C等有效成分，能降低人體的膽固醇，增加血管彈性，適量食用可以預防動脈硬化，進而改善高血壓，其中的鉀鈣比值爲3，有利於血管的正常擴張。
莧菜富含鉀鹽和鈣離子，高鉀高鈣的飲食可以使血管正常擴張，有降低高血壓和調節心肌收縮的功能，而莧菜中的多不飽和脂肪酸能減少人體內血清膽固醇和三酸甘油酯的生成，使血管內細胞合成的擴張物質增加多，血栓素A2減少，預防血小板不正常的聚集，從而降低血液;莧菜還含有豐富的鈣質，可以減少血管的不正常收縮，進而減輕高血壓。
胡蘿蔔中含有配糖體，是降低血壓的有效成分，胡蘿蔔素有助於防止血管硬化，纖維素可以降低膽固醇，適量食用胡蘿蔔，可以使血液中膽固醇降低，有助於改善高血壓，預防心臟病，此外，胡蘿蔔含鉀豐富，每100克含鉀290毫克，可以使血管維持通暢，改善血壓。
金針菜可以利尿，消腫，安神，而且能降低血液中膽固醇的含量，因此具有改善高血壓的作用。金針菜所含的鈣，鉀，槲皮素可以改善血管硬化，使血管正常擴張，維持通暢，進而改善高血壓症狀。
