高血壓病人宜食的蔬菜，不僅要高鉀、高鈣和低鈉，而且應含豐富的維生素類和微量元素，以保護血管，降低血壓。有降壓作用的蔬菜大多爲日常食用的蔬菜，只要常年堅持食用，就有一定的降壓效果。
1、番茄
含有蛋白質、脂肪、多種維生素和多種微量元素，是治療高血壓、眩暈和高血脂的常用食物。
2、蘿蔔
含有多種維生素、糖類及鈣磷鐵等礦物質，有清熱利尿，涼血止血之功效，是治療高血壓的佳品。
3、韭菜
韭菜富蛋白質質、碳水化合物、鈣、磷、鉀，及維生素C，並且它具有活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，解毒，止血等功能，對降血壓也有一定的功效。
4、黑木耳
含糖、脂肪、蛋白質、維生素類及鈣、磷、鐵等微量元素，功具補益氣血、涼血止血、降脂降壓。
5、海帶
內含有大量的不飽和脂肪酸和粘液質，能清除附着在人體血管壁上過多的膽固醇;海帶中的食物纖維褐藻酸，能促進膽固醇的排泄，抑制吸收，降低血壓;海帶中含有豐富的鈣，不但可降低人體對膽固醇的吸收，且鈣本身也有降壓作用。
6、葫蘆
含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質等，具有清熱、利尿和降壓的功效。
