金桔是冬季最爲常見的水果，其淡淡的桔香，入口酸甜，咀嚼細膩軟糯，十分好吃，而且除了鮮吃以外，金桔還可以做成冰糖金桔幹，但很多人並不清楚其做法，下面就來詳細說說冰糖金桔乾的製作方法，趕緊來學學吧。
食材：金桔500g，黃冰糖100g，檸檬汁適量。
做法：
1.先將金桔用鹽揉搓2分鐘，然後直接加水用鹽水浸泡30分鐘後撈出洗淨，再把金桔切成厚薄均勻的片，並將籽去掉，全部切好放入空碗中備用。
2.將切好的金桔和冰糖一起倒入平底鍋中，開中小火慢慢熬製。
3.隨着時間推移，慢慢熬，以下是5分鐘、10分鐘、15分鐘和20分鐘的狀態。
4.20分鐘後加入半個檸檬的檸檬汁，攪拌的這種黏稠的狀態就可以了，關火後自然放涼，裝到無油無水的瓶子裏，然後放冰箱冷藏保存，隨時吃隨時取，可以放1個月左右。
雖然金桔膏製作過程中放了很多糖，水分也基本敖幹，但畢竟是自制食物，沒有添加防腐劑，保存時間不會特別長，而添加檸檬汁後，由於其是很好的天然防腐劑，可以起到延長冰糖金桔的保存時間。
檸檬自帶有一種果香，放入金桔膏中其天然果香會使得冰糖金桔的果香味更加濃郁，而且其酸酸的味道，還可提升其中的酸甜度。
1、直接吃：可當做零食一天吃一個。
2、泡水喝：取適量冰糖金桔幹放入碗中，然後兌少許熱水喝，夏天冷藏後作爲冰鎮飲品，更祛暑解渴、開胃提神。
3、塗麪包片吃：將冰糖金桔幹搗碎，然後塗抹在麪包片上，作爲果醬吃也非常美味可口。
可以長期食用。
冰糖有養陰生津，潤肺止咳之效，金桔能化痰平喘，兩者搭配，可以有效止咳化痰，不過金桔藥性甘溫，有止咳、利咽的作用，主要是針對咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發熱、甚則喘急等寒咳，對急、慢性支氣管炎也有一定的作用，而對於熱性咳嗽是沒有多大幫助的。另外冰糖搭配金桔，能增加唾液分泌，促進食慾，對於食慾不振、不思飲食也有輔助療效，適宜長期服用，但一次性食用量不可過多，因其富含糖分、果酸等成分，吃多容易刺激腸胃，對健康不利。
