山藥豆又叫做零餘子，是薯蕷科植物的種子，形狀大像雞蛋大小，生長在葉下，既能入菜，又可入藥，是一種營養價值非常高的食物，適量食用對女性具有以下好處。
山藥豆的維生素C含量較爲豐富，而維生素C具有抗氧化性，食用可以清除體內的自由基、緩解皮膚的衰老，同時山藥都還含有豐富的黏液蛋白，黏液蛋白能增加皮膚黏膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，因此女性常吃山藥豆可美容養顏。
山藥豆中含有不少的粘液蛋白，並且入脾經，是一種滋養脾胃的補品，長期適量食用有利於健脾養胃。
山藥豆中含有維生素、蛋白質、以及多種礦物質，這些營養物質有利於爲免疫體液提供原料，進而增強自身的免疫力。
山藥豆中豐富的粘液蛋白，具有一定降低體內血糖的作用，對於糖尿病患者具有不錯的食療輔助作用。
山藥豆含有蛋白質、氨基酸、糖分、纖維素、無機鹽、維生素等多種營養物質，食用可以爲身體補充多種營養成分，起到補虛損，強身的作用。
山藥豆入肺經，常吃蒸鐵棍山藥後有一定的益肺氣、養肺陰功效，適合肺虛痰嗽、久咳的人食用，而且鐵棍山藥中還含有皁甙、黏液質等成分，有潤滑、滋潤的作用，能夠潤肺止咳。
有健脾益胃，助消化的作用。
山藥中富含豐富的澱粉酶，多酚氧化酶等物質，可有效促進腸胃蠕動，增進吸收代謝，而且還可以用來治療脾胃虛弱腹瀉、食慾不佳等症狀，可見山藥豆是一味養胃的食物。
但若是本身腸胃不好的話，吃山藥豆要多注意吃法，宜蒸煮清淡食用爲好。
女性每天適量吃山藥豆並沒有壞處的，但是如果吃多了則可能會引起下列壞處：
山藥豆中的主要成分是碳水化合物，但是碳水化合物的食物吃多了會刺激消化液的分泌，因此食用過多之後很容易出現胃酸過多，刺激食道管底部，導致出現燒心和反酸的情況。
山藥豆中大量的澱粉堆積在腸道中，消化吸收較弱的人羣出現山藥長時間堆積在腸道中，被腸道菌分解，進而出現大量氣體導致腹脹、打嗝、放屁等情況。
山藥豆中含有豐富的澱粉，澱粉在人體內會水解爲糖分，因此山藥吃多了就會攝入較多的糖分、熱量，如果運動量沒有跟上就容易導致身體發胖。
建議一天吃150-200克左右即可。
山藥豆的營養價值以及食用價值是比較高的，其中含有豐富的維生素、澱粉、膳食纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等營養成分，適量食用可以爲人體補充充足的能量，一般一天吃150-200克左右即可滿足人體的日常能量需求，不可多吃，以免對健康造成危害。
