羊肚菌既是食用菌，也是藥用菌，其含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、鋅、硒、膳食纖維等營養物質，是高營養的稀有菌類，不知道吃的時候有什麼禁忌事項，不能和什麼一起吃呢？
新鮮羊肚菌就是一種高纖維素的食物，尤其幹羊肚菌的纖維素含量特別豐富，食用過多消化負擔很重，如果是吃羊肚菌的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負擔過重，很容易出現消化不良等身體不適的情況。
常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
羊肚菌中含有一定的蛋白質，羊肚菌幹中的蛋白質含量更高，約佔20%，食用可以補充蛋白質，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
羊肚菌富含膳食纖維，食用之後會增加腸道的滑利性，有利於排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。
常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。
是發物。
所謂的發物就是指的容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，一般情況下適量食用的話對大多數人不會產生副作用或者引起不適反應，只是對某些特殊體質或者有一些相關疾病的纔會誘發，而羊肚菌是菌類的一種，大部分的菌類都是發物，羊肚菌也是一樣，過量食用容易導致動風生陽，觸發肝陽頭痛，此外，還容易誘發或加重皮膚方面的疾病。同類型的發物還有香菇、金針菇、竹蓀、猴頭菇等。
羊肚菌吃後不好消化吸收，對於本身有消化道功能障礙的人羣要謹慎食用，以防病情加重。
羊肚菌富含纖維素，適量食用可以潤腸通便，但本身有腹瀉的人羣則不宜吃，以免加重腹瀉。
菌類中含有一定的蛋白質，一些體質特殊的人羣食用菌類會出現過敏的情況，因此對菌類過敏的人羣不建議食用，以免誘發過敏症狀，如：皮膚瘙癢、紅腫、長皮疹等。
