羊肚菌是一種藥食同源的高營養價值菌,鮮菌在春季上市,口感鮮美,是較爲名貴的食用菌,經常食用可爲身體起到以下功效和作用。
羊肚菌具有補腎、提神的功能,對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。
羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐素的形成,所以女性經常食用羊肚菌不但可以美容增白,還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用,使皮膚長期保持細膩嫩白光滑。
羊肚菌當中還富含有一定量的膳食纖維,而膳食纖維能夠很好的調整腸道的微生態,腸道微生態正常的情況下,也能夠很好的促進糞便的排出,對於大便祕結、排便困難的人,適當的食用羊肚菌,都能夠很好的調整腸道微生態,具有促進排便的功效。
羊肚菌中富含一定量的黏液多糖類物質,適當的吃羊肚菌補充黏液多糖,可促進免疫物質的生成,對於提高機體免疫力都有着積極的作用。
羊肚菌放入冷水清洗乾淨,再放入溫水中泡發。將羊肚菌撈出瀝乾水分後,放入鍋中,加入高湯一起煮,可加入紅棗、枸杞調味。
羊肚菌去除雜質,清洗乾淨後曬乾,然後打磨成粉,再用水沖服,適量食用有強身健體的功效。
羊肚菌清洗乾淨,用溫水浸泡20-30分鐘,待羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用。將喜歡的配菜、蔥薑蒜等備好後炒制,炒熟後即可食用,能夠起到健胃助消化的作用。
視具體情況而定。
不同的分量需要的羊肚菌數量也會不同,通常情況下,一份人的湯水,放入2-3個羊肚菌就可以了,多人份的湯水,則可以根據情況適當的多放幾個,總之,沒有一個統一的標準,按照個人烹飪習慣來進行料理即可。
因爲羊肚菌也是致敏源之一,過敏人羣吃了可誘發相應的過敏症狀,如:皮膚瘙癢、長皮疹、口脣腫脹麻木、呼吸困難等過敏反應。
羊肚菌富含膳食纖維,可以增加腸道的蠕動,適量食用有潤腸通便的作用,但若是本身腹瀉人羣食用羊肚菌,會加重腹瀉病情,所以腹瀉者不宜吃羊肚菌。