買了些貴妃芒來吃，但果皮還是青綠色的，平時吃青芒的時候，青的就能吃，不知道貴妃芒青的能不能吃呢？
可以少量食用，但不建議吃。
青的貴妃芒果雖然不含有毒成分，但其口感生硬，味道酸澀難嚥，其中富含較多的有機酸、致敏成分，如果食用過量的話，很容易刺激口腔和身體，出現牙齒痠痛、口腔潰瘍、身體過敏等現象，一般正常情況下，不會吃青的貴妃芒，但若是沒有判斷好貴妃芒生熟，不小心吃了幾口也不用擔心，不會使人中毒或危害身體健康。
不是。
在廣西地區有食用青芒的習慣，但貴妃芒這種水果在青綠色時期食用較少，一般會等其成熟後再吃，如果個人喜歡吃酸，不介意青貴妃芒的酸澀味道，可以將其醃製後，按照以下操作方法食用，切勿直接吃，以免損傷牙齒、口舌、腸胃，引發身體不適。
1、將未熟的青貴妃芒果去皮切丁。
2、然後將芒果放入碗中，撒上適量食鹽或者是白糖進行醃製，這樣在一定程度上能緩解未熟青芒中的酸味，改善芒果的食用口感。
3、喜歡吃辣的，可以嘗試蘸點辣椒粉來吃，食用口感較爲獨特，沒有吃過的朋友，也可以嘗試一下。
貴妃芒買回來還是青的除了將其醃製調味食用以外，還可以將其催熟後吃。
因爲芒果和獼猴桃、香蕉等水果屬於“後熟型”水果，這一類水果在採摘下樹後會通過自身的自然變化逐漸成熟，而且貴妃芒爲了保證運輸和售賣基本都是在7分熟左右下樹，如果買到還未完全成熟的貴妃芒，在保證外形完整的情況下，可以採取催熟後吃的方法食用。
將芒果放入密封紙袋或塑料袋裏，放入幾根半熟的香蕉或蘋果，紮緊紙袋口，過2天左右芒果就會慢慢軟化成熟。
把芒果放在米缸裏，蓋上米缸，4-5天芒果就會熟透。
放置在室溫在25度以上的環境中，3-7天即可成熟。
可以使用萌發的種子或凋謝的花朵等植物產生的乙烯化學物質來催熟芒果，海南某些地區有用苦楝樹的葉子或果實來催熟芒果或芭蕉，因爲某些植物的葉子和果實含有乙烯等成分，所以這個方法也是可行的。
注意事項
1、芒果催熟並不是個簡單的過程，和溫度、溼度都有關係。如果溼度太大，空氣不流暢，芒果就沒法呼吸，會造成果肉潰爛。但如果空氣太乾燥，只是靠芒果體內的水分支撐，果肉就會失去大量的水分。
2、在催熟的過程中，芒果已經有一點熟了，就可以放在常溫下讓其繼續成熟了。如果已經達到最佳的食用品質，這個時候再繼續放置，很容易就會使果肉腐爛。
