蓮子的質地比較硬，在煮的時候很難被煮爛，經常會出現半生不熟的狀態，那蓮子到底要煮多久纔會被煮爛呢？
視情況而定。
蓮子的質地比較硬，其表面有一層很厚的角質層，水分很難進入到內部，所以蓮子是很難被煮爛的，而且煮爛蓮子所需要的時間與蓮子保存的時間也有一定的關係，其中蓮子保存時間越長，那麼其角質層也會越厚，在煮的時候也需要更長的時間。
一般對於普通蓮子來說，可能需要1-2個小時左右就能被煮爛，而對於陳貨蓮子來說，可能需要3-4個小時才能將蓮子煮爛。
浸泡或冷凍。
1、浸泡：如果想要蓮子更容易被煮爛的話，那麼在煮之前可以先將蓮子放在清水中浸泡一段時間，使其內部吸飽水分之後再煮，這樣蓮子就會更容易被煮爛了。
2、冷凍：或者也可以將泡好的蓮子放在冰箱中冷凍一會兒，這樣蓮子中所含的水分就會結成冰晶而刺破細胞膜，在煮的過程中就會更容易被煮爛了。
是軟的。
蓮子中含有大量的澱粉，沒煮熟的時候其質地相對來說比較硬，吃起來比較脆，而當被煮熟之後，其中的澱粉就會發生糊化反應，蓮子的質地也會變得十分軟糯。
如果蓮子吃起來還比較脆的話，那麼建議可以將蓮子繼續放回鍋內小火燉煮，時間來不及的話也可以將其放在電壓鍋裏面壓5-10分鐘左右，這樣蓮子就能很快被煮熟、煮軟了。
不建議食用。
沒煮爛的蓮子雖然沒有毒性，但是沒煮爛的蓮子質地相對來說比較硬，而且其中含有較多的澱粉和蛋白質，食用之後會對腸胃造成一定的負擔。
對於一些腸胃功能本身不是很好的人羣來說如果吃多了的話就有可能會出現腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良的症狀，因此沒煮爛的蓮子是不建議吃的，以免對身體健康造成不利的影響。
