最近我看到有些地方已經有菱角在賣了，就買了一點回來吃，但是爲什麼菱角吃起來是酸的呢？
可能是變質了。
菱角中含有豐富的水分、澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，正常情況下的菱角果肉是純白色無異味的，並不會出現發酸的情況，但如果菱角放置時間的話就會很容易滋生微生物而發生變質的情況，此時的菱角吃起來就會帶有一定的酸味。
此外，因爲菱角是生長在水裏的，而水裏可能會含有較多的淤泥、微生物、寄生蟲等，所以如果是剛剛從水裏摘下來的菱角，那麼在沒有剝皮之前也是可能會帶有酸味的。
視情況而定。
如果是將菱角煮熟之後，裏面的果肉發酸的話，那麼這種情況下大多是因爲被微生物感染變質所造成的，是不建議再繼續吃的。
如果菱角只是外面聞着酸，但煮熟之後裏面的果肉並沒有異味的話，那麼這屬於正常的情況，是可以繼續吃的，但建議最好是儘快吃完，以免放置時間過長而出現變質的情況。
視保存方式而定。
菱角中所含的水分和營養成分比較多，很容易滋生微生物而發生變質的情況，如果室內溫度不高的話，那麼可以將菱角置於陰涼、通風、乾燥處進行保存，一般可以保存2-3天左右。
如果室內溫度比較高的話，那麼建議最好是將菱角用保鮮膜或者保鮮袋包好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣一般可以保存3-5天左右，但爲了保持菱角的口感與營養，建議最好是儘快吃完。
可能會出現腸胃不適的症狀。
壞了的菱角中含有較多的微生物以及微生物代謝所產生的毒性物質，食用後會影響到人體組織器官的正常生理功能，並擾亂腸道菌羣的平衡，如果食用過多壞了的菱角的話就有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀。
如果出現了以上不適症狀的話，那麼建議首先要立即停止繼續食用菱角，其次可以多喝水來促進食物殘渣的排出，如果症狀比較嚴重的話建議患者最好是及時去醫院就診。
