蓮蓬是夏天常見的一種食物，營養價值和保健價值都很高，很多人喜歡吃，但有時候買多了一時吃不完，請問蓮蓬放冰箱可以保鮮嗎？
可以。
冰箱的低溫可以抑制細菌微生物生長繁殖，起到延長食物保存時間和新鮮度的作用，而蓮蓬作爲一種水生植物，在低溫環境下會更爲適宜，因此蓮蓬是可以放進冰箱保鮮的。
但由於蓮蓬很容易發生氧化，因此在放入冰箱的時候，最好將蓮蓬置於保鮮盒或者保鮮袋中，以減少蓮蓬和空氣的接觸，並且在其中撒上些水分，增加蓮蓬的溼度，以免蓮蓬脫水變老。
3-5天左右。
冰箱並沒有消毒滅菌的作用，因此蓮蓬放入冰箱的時間過長時，還是慢慢滋生微生物，導致的自身的營養被分解，導致營養價值下降。
而且蓮蓬在冰箱中放到時間過長時，水分也會隨之流失，導致食用口感下降，因此蓮蓬在冰箱裏只能放3-5天左右，但蓮蓬還是趁新鮮的吃比較好吃，因此建議儘快將蓮蓬食用完畢。
根據情況看。
蓮蓬如果只是表層發黑，但並沒有出現異味、腐爛等情況時，那麼將黑色部分去除是可以正常食用的，因爲這只是因爲蓮蓬氧化或者老化所致，對其營養價值並不會造成太大影響。
但要是嚴重的變黑，或者伴有異味、腐爛等情況時，即說明蓮蓬已經變質了，不僅已經沒有什麼營養價值和食用價值，要是繼續食用的話，還有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，因此這樣的蓮蓬不能食用。
1、直接將蓮蓬放在保鮮袋或者保鮮盒中，再放入冰箱裏，即可以防止蓮蓬氧化變黑，而且可以防止水分流失，使其保持新鮮一段時間。
2、直接將蓮蓬放在保鮮袋裏，然後置於清水中，也可以減少蓮蓬和空氣接觸，防止蓮蓬被氧化變黑，並且也可以防止蓮蓬水分流失。
