現在很多人都會在前一天晚上將飯菜做好,然後將其置於冰箱中保存,第二天帶過去公司吃,那隔夜魚放在冰箱裏面,第二天還能不能吃呢?
不建議吃。
魚肉中含有較多的蛋白質,放置時間過長的話很容易會產生較多的蛋白質分解物,而這些物質進入到人體之後會對人體的肝、腎造成較大的負擔,長期下來的話還可能會損害肝、腎功能,所以一般是不建議食用隔夜魚的。
而且因爲魚在製作的過程中還會加入大量的蔥薑蒜、生抽、老抽等調味料,所以隔夜魚中也可能會含有一定的亞硝酸鹽,如果食用過多的話對人體健康來說也是不利的。
4-6個小時左右。
魚肉的營養價值很高,煮熟之後在溫度較高的環境下會很容易發生變質的情況,所以吃不完的魚是需要密封好置於冰箱中冷藏保存的,這樣可以抑制酶和微生物的活性,一般可以使其保存4-6個小時左右。
但隨着保存時間的延長,魚肉中所含的營養成分也會發生一定的流失,所以有條件的話最好還是儘快吃完,這樣營養價值會更高一些。
4-5分鐘左右。
微波爐加熱的原理是利用電磁波來振盪水分子,從而獲得能量,所以微波爐加熱的效率是非常高的,一般用來加熱隔夜魚的話只需要4-5分鐘左右就可以了,如果加熱時間太長的話,就會很容易使魚肉丟失水分而變得十分乾硬。
但是需要注意的是,因爲電磁波無法穿透金屬,所以在加熱隔夜魚的時候也要避免用金屬容器來盛放。
本身的味道。
魚是生長在水裏面的,因爲水中的泥沙、細菌較多,所以魚肉本身就會帶有一定的泥土腥味,一般來說生活的水質越差,魚的泥腥味也會越大,這是屬於正常的情況。
如果想要去除泥腥味的話,那麼建議可以在製作之前可以先用料酒、花椒、蔥、姜、蒜來對魚肉進行醃製,在烹飪的過程中也可以加入少許的調味料來去除腥味,這樣做出來的魚泥腥味就會比較小了。