牛肉是十分有營養的食物，我剛買了些想着晚上炒着吃，那麼牛肉不吃暫時放冰箱冷藏的話可以放多久呢？
最多一週。
牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分等有益物質，將牛肉放冰箱冷藏冷藏，可在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長食物的食用時間，一般情況下，整塊的牛肉表面乾燥，不包裹任何東西，大約能在冰箱保鮮放1周左右，如果是切片牛肉，最多隻能放三天。
建議冰箱冷凍。
在冷凍（零度以下）的環境中，大部分細菌微生物的活性都能有一定的抑制，所以想要牛肉長時間保存的話，放冰箱冷凍是很好的方式，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道，同時爲了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時最好分成小塊，同時推薦用冷藏袋和鋁箔袋將牛肉裝入冰箱，這樣阻隔水分的效果比較好。
推薦冷藏解凍。
牛肉在冷凍的過程中，其所含的水分會結成冰晶，細胞膜會有一定的破壞，因此在解凍後其中的營養物質會隨着水分從細胞膜內流出，造成營養價值和口感的降低，建議將冷凍過的牛肉放在冰箱冷藏室中緩慢解凍，這樣能使牛肉保持較好的營養和口感，一般情況下，牛肉、燉肉、牛排在1天內是能解凍成功的。
新鮮的牛肉表面有光澤，顏色均勻呈紅色或淡紅色，如果牛肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明這樣的肉已經放壞不能吃了。
新鮮的牛肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，摸着有油質感但不發黏，如果肉表面發黏，甚至出現拉絲現象的話，說明牛肉已經變質不能吃了。
新鮮的牛肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓表面出現凹陷後會馬上覆原，隨着儲藏時間越久，牛肉彈性會越差，按壓後不僅不能完全復原，甚至會有痕跡。
新鮮的牛肉氣味一般是淡淡的肉腥味，而變質的肉會有明顯的酸味、腐臭味。
