從水果店裏買了些剛上的冬棗，想着飯後當水果吃一兩個，可是吃了幾個後覺得冬棗味道不怎麼甜，那麼把冬棗放冰箱裏會變甜嗎？
變化不大。
冬棗如果是未成熟的話，即使在冰箱放一段時間也是不會變甜的，雖然有些水果放幾天可以變甜，但這是因爲其中澱粉含量較多，放置時澱粉發酵分解產生了糖分，於是味道就甜了。
可沒熟的冬棗所含的澱粉較少，在冰箱放幾天也不會分解產生很多糖分，因此沒熟的冬棗放久了並不會變甜，但成熟的冬棗放冰箱一段時間能越來越甜。
如果冬棗不甜的話，建議換其它方式食用比較好，例如將冬棗搭配甜食一起吃，冬棗用榨汁機榨軟後與蜂蜜一起拌着吃，加了甜的食物後冬棗吃起來就會比較好吃了。除此外，還可以將冬棗曬乾蘸糖吃，在曬乾的過程中，冬棗能蒸發掉部分水分，相對來說含糖量就會有所上升，蘸糖吃會更甜一些。
將冬棗放入密封的袋子中，紮緊袋口，然後放到陰涼通風處，冬棗自身可以釋放出乙烯氣體來催熟，過幾天后冬棗就會慢慢催熟了。
將未成熟的冬棗放入紙箱裏，然後再放入幾個熟蘋果或熟香蕉，密封兩天左右，成熟水果釋放的大量乙烯物質可以很快的將冬棗催熟。
一般冬棗會有青、紅、黃三個顏色，由於棗不會同時成熟，在摘的時候一般都不會挑選直接全部摘下來，因此建議選購冬棗是底色偏黃色，且有三分之一以上都是紅色的會更甜。
冬棗和其他的棗會有些區別，冬棗不是越大越好吃，當然太小了口感也不好，所以選冬棗的時候要選體積不大不小的，這種冬棗是最甜的，口感清甜還很多汁。
挑選冬棗時用手捏一捏果實，如果果實飽滿堅硬，看起來比較有光澤，一般說明冬棗水分充足比較甜一些，如果表皮起皺的話就不建議選了。
