蓮藕是生活中一種常見的蔬菜，常常會用於煲湯喝，那蓮藕煲湯放什麼在裏面一起煲比較好呢？
因人而異。
蓮藕中含有較多的澱粉、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，而且蓮藕的味道也十分的甘甜，在生活中比較常見的煲湯搭配有排骨、肌肉、豬蹄、乳鴿等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
如果想吃脆一點口感的話，那麼建議可以少燉一會兒，如果想吃軟糯一點口感的話，那麼建議可以稍微多燉一會兒。
可能是被氧化了。
蓮藕中含有較多的多酚類物質，如果在空氣中放置時間過長的話就會很容易與氧氣發生反應，從而生成深色的醌類物質，此時的蓮藕就會出現發黑的情況。
所以如果蓮藕在煲湯之前沒有變黑，但是在煲湯之後就變黑了的話，那麼可能是因爲有部分蓮藕沒有浸泡在湯裏面，那麼暴露在空氣上面的那一部分就會出現變黑的情況。
1、避免使用金屬鍋：蓮藕中的多酚類物質還會與重金屬離子發生反應，生成深藍色或黑色的絡合物，因此如果想要避免蓮藕煲湯發黑的話，那麼在烹飪蓮藕的時候也需要避免使用含重金屬離子較多的鍋。
2、避免燉太長的時間：如果長時間地煲湯或者反覆加熱的話，也同樣會使氧化反應充分的進行，所以在用蓮藕煲湯的時候不要過長時間的慢慢煮。
還是涼性的。
從中醫的角度上來看蓮藕味甘、偏寒性，對人體來說具有清熱解毒、涼血散淤、健脾開胃的作用，而食物溫度的高低並不會影響到蓮藕的性味歸經，所以蓮藕煲湯之後仍然還是涼性的。
但是蓮藕在煲湯的時候一般都會搭配一些肉類一起食用，而且溫度也會有所上升，因此如果趁熱喝的話，也能在一定程度上減少對人體腸胃的刺激。
