橄欖油是用新鮮的油橄欖果直接冷榨而成的，但是橄欖油也有好幾種，比如初榨橄欖油、精煉橄欖油等等，那橄欖油可以炒菜嗎?什麼橄欖油適合炒菜?
橄欖油可以炒菜。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，而且橄欖油的顏色是黃綠色，並且橄欖油聞起來有誘人的香味，用橄欖油炒菜也不會破壞蔬菜的顏色，吃起來也沒有特別油膩的感覺。
除此之外，橄欖油還含有豐富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸對人體是非常有利的，而且還有着很不錯的保健作用。
精煉橄欖油和混合橄欖油適合炒菜。
食用的橄欖油分爲初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三種，而初榨橄欖油是用未成熟的橄欖製作的，含有葉綠素這些促進氧化的光敏物質，所以不適合高溫、長時間的加熱，一般用來涼拌比較好。
而精煉橄欖油的是通過精煉而製成的，其營養成分比初榨橄欖油低，但是可以經過高溫烹煮，所以精煉橄欖油適合用來炒菜；混合橄欖油則是用初榨橄欖油混合精煉橄欖油而成的，營養品質位於二者之間，也可以用來炒菜。
橄欖油是可以直接食用的，相較與普通食用油來說，橄欖油沒有那麼油膩，而且直接食用橄欖油可以更好的保留其中的營養成分，更有利於身體的吸收和利用。
橄欖油可以用來做涼拌菜或者沙拉，這樣不僅可以使涼拌菜或者沙拉顏色更鮮亮，而且還可以增強其香味，增進食慾，還不會破壞橄欖油中的營養成分。
橄欖油還可以用來做湯，可以有助於增強湯的口感，清香而不油膩，不過做湯的時候橄欖油不能加得太早，應當在湯快要做好的時候，滴入幾滴橄欖油攪勻即可。
20~30克。
橄欖油雖然具有較高的營養價值，但是它也並不是吃的越多越好，引起橄欖油也是一種油脂，脂肪含量相對比較高，若是長期攝入過多橄欖油也會影響血管健康，對身體不利，一般建議一個成年人每天攝入的橄欖油約爲20-30克即可，不宜超過30克。
