生蠔的營養豐富,味道鮮美,家裏人都很喜歡吃,但是買回來的生蠔經常放着放着就不新鮮了,請問生蠔如何儲存保鮮啊?
冷藏保鮮。
生蠔中富含水分、蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分,所以在保存過程中,很容易滋生細菌微生物引起變質。
但冰箱冷藏的溫度比較低,可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性,延長食物的保存時間和新鮮度,因此生蠔想要保鮮的話,建議冷藏保存。
可以。
由於生蠔的營養營養豐富,常溫保存只能放1-2天左右的時間,冷藏只能放5-7天左右的時間,冷凍最多隻能放1個月左右的時間,所以在一般情況下是不能保存幾個月的。
但如果將新鮮生蠔去除水分製成生蠔乾的話,就很難滋生細菌微生物,保存時間會大大延長,一般可以保存6個月以上的時間,因此生蠔是可以保存到幾個月的。
一般能吃。
生蠔是一種水生動物,本身就具有較爲明顯的腥味,因此生蠔有一些腥味是可以正常食用的,並不會對健康造成危害,不需過於擔心。
但生蠔除了腥味以外,還具有腐爛、發臭等異常情況時,說明生蠔已經變質了,要是繼續食用的話可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等不適症狀,因此這樣的生蠔不能食用。
生蠔的腥味可以通過焯水來減輕,直接將其放到鹽水中煮3-5分鐘左右,再放入冰水中沖泡,重複幾次就可以將腥味基本去除了。
很多的食材都具有去腥的作用,比如生薑、大蒜、蔥、料酒、醋、胡椒、花椒等等,因此生蠔的腥味,還可以使用這些去腥材料去除。
生蠔的腥味重,通常生蠔不新鮮了導致,所以在挑選生蠔時,最好選擇新鮮的生蠔,腥味會淡一些,更容易去除。