食用小蘇打是生活中很常見的一種食品，又叫碳酸氫鈉，經常用來發面，當發酵粉使用，但這個東西也不可以亂用，否則對健康不利，一般在使用過程中有以下禁忌事項。
小蘇打中含碳酸氫鈉，屬於鹼性物質，少量服用對身體沒有太多的危害，如果人長期大量服用有可能會使服用者出現鹼中毒現象，出現精神不集中，精神萎靡、肌肉疼痛、抽搐，麻木以及偏頭痛的現象；還會導致體內鈉負荷超過身體可承載量，從而影響到心臟功能，使身體內的血管變薄易脆；另外小蘇打食用過多會使胃酸分泌酸鹼失衡，導致胃黏膜長期處於鹼性環境中，容易出現胃蠕動過緩，導致消化不良，嚴重的還會出現胃痛，胃脹等一系列症狀。
因爲小蘇打內服時會產生大量的二氧化碳氣體，會增加病人胃內的壓力，刺激胃潰瘍病人的潰瘍面，甚至有產生胃穿孔的危險。
痛風患者服用小蘇打的主要目的是爲了讓尿液達到鹼化效果，這樣就能夠促進尿酸順利排出，在預防腎結石出現方面有比較突出的效果，也能夠減輕尿酸鹽對人體腎臟功能帶來的損害，但是在實際生活當中並不能夠將小蘇打當做長期使用的降尿酸藥物，不然就可能會影響到人體健康，哪怕是食品級的小蘇打，如長期服用會對患者的精神系統、消化系統、心血管系統、泌尿系統產生不利的影響。
小蘇打內服時會在身體裏產生大量的二氧化碳，這些二氧化碳氣體會增加胃內壓強，對於有胃潰瘍，胃穿孔的病人，會刺激病情，甚至增加胃癌的危險。
可以少量飲用。
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，比較易溶於水，一般用於食品製作過程中的膨鬆劑，如在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬鬆，平時也可以將食用小蘇打泡水喝，口服小蘇打可以與胃酸有效中和，起到保護胃黏膜的作用，用量在百分之二左右爲宜。
1、水杯中盛500毫升的涼水。
2、將5克左右的小蘇打倒入涼水中，攪拌均勻，即可。
1、將小蘇打泡水要注意比例，不宜放入太多的小蘇打，小蘇打和水的比例一般以1:100爲佳。
2、喝了小蘇打泡的水後，一旦出現腸胃不適，應該停止繼續飲用，以免給腸胃造成更大的負擔。
3、小蘇打水僅僅是可以減少胃酸的一個普通溶液，不宜把其作爲藥物長期飲用。
