昨天在外面的時候買了一些人蔘，回到家裏面的時候在整理的時候發現家裏面還有一株人蔘，這一株人蔘好像買了有好幾年了，在人蔘的尾部都有些發黴了，請問發黴的人蔘還能吃嗎？下面一起來看看吧！
建議不要吃。
人蔘是一種具有滋補功效的藥材，在中醫裏面，服用人蔘可以起到補益元氣的作用，因此，很多家庭裏面都會常備一些人蔘用於滋補養生，人蔘放得久了或者保存不當的話，就容易長黴，若長黴後就不要繼續食用了，發黴的人蔘中可能有黃麴黴菌，黃麴黴菌的毒性較強，食用發黴的人蔘後會對健康有較大的影響，因此，建議不要吃發黴的人蔘，也不要吃發黴的其他食物。
在新鮮人蔘中含有較爲豐富的水分，新鮮人蔘若是不能好好保存的話，很容易發黴，爲了避免發黴，新鮮人蔘可以放進冰箱中進行冷藏保存，冰箱冷藏層具有低溫和恆溫的特性可以有效的延長人蔘的可食用期限，有利於人蔘的保存。
曬乾的人蔘放在常溫下進行保存就可以了，放在冰箱冷藏保存的話，人蔘會吸收冰箱中的水分，反而容易變質，不利於人蔘的保存。
一般可以保存1-3年；保存良好的話，保質期會更長。
幹人參就是新鮮人蔘的乾製品，從質感上來說，幹人參水分含量少，保存期也會比較長，一般來說，密封保存最少可以保存1-3年，若干人參的水分少，並且保存良好的話，保存更長時間也是有可能的，如果自己不太會保存食物的話，也可以將幹人參製成人蔘蜂蜜、人蔘酒來進行食用，這樣也能延長幹人參的保存期。
人蔘是一種中藥材，在清洗人蔘的時候力氣要小一點，不能用大力進行清洗，可以將人蔘浸泡在淘米水裏面，淘米水有很強的吸附性，可以吸附人蔘表面的髒污，之後用棉布清潔掉角落裏面的髒污就可以了。
然後用清水漂洗乾淨，之後將人蔘表面的水分瀝乾，然後將人蔘稍微晾曬一下，去掉表面的水分，然後將人蔘浸泡在白酒裏面，之後封罐，一個月之後再打開飲用，在中醫裏面，人蔘具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、益腎助陽、補氣生津、安神益智、扶正祛邪的功效，將人蔘泡酒後，可以起到補益身體的作用，另外，在中醫中，人蔘還可用於治療氣短喘促、心悸健忘、口渴多汗、食少無力等症，若有對症的話，可以適當的服用一些人蔘進行調理，服飲一些人蔘泡的酒也可以起到滋補養生的作用。
