曬香腸需要注意什麼 曬香腸能用風扇吹嗎

自己灌了一點香腸，那在曬香腸的時候有沒有什麼需要注意的事項呢？曬香腸的時候又能不能用電風扇來吹呢？讓我們一起來看看吧。

需要扎孔

在曬香腸之前需要用牙籤或者針在腸衣上扎幾個孔，這樣能方便香腸中水分和油脂流出，香腸也能更快的曬好。如果不扎孔的話，香腸中水分油脂不能及時流出就會影響香腸晾曬進度，另外容易導致香腸在晾曬過程中出現變質現象。

需要煮一下

香腸灌好之後之後能放入鍋中煮一下，這也能殺滅香腸外皮以及內部的細菌，同時還能去除腸衣表面的油脂。這樣能減少香腸在晾曬過程中出現發黴變質的情況，同時還能提升香腸的口感。只是注意煮香腸的時候一定要冷水下鍋，這樣能防止腸衣破裂，如果直接熱水下鍋，香腸突然受熱就會膨脹，香腸就容易裂開。

先陰乾再晾曬

香腸醃製好之後不能直接放太陽下晾曬，建議將其放在家中窗臺、屋檐等陰涼乾燥處陰乾。等香腸表面發乾甚至出現發皺情況時再放到太陽下。如果一開始就放太陽下曬的話，會加速香腸水分蒸發，曬出來的香腸口感非常乾硬。另外直接曬太陽會導致其大量出油，香腸很容易變質發黴。

注意分節

曬香腸之前需要用棉繩或者是麻繩將香腸分節一小節一小節，這樣會更便於香腸成型，且後期食用的時候也會更加方便。

注意溫度

製作香腸對環境溫度非常有講究，氣溫最好不要超過10度，因爲溫度過高香腸很容易滋生細菌變質。同時空氣溼度也不能過大，否則香腸容易受潮發黴。

曬香腸能用風扇吹嗎

可以。

在曬香腸的時候是可以藉助電風扇來加速其晾曬速度的，電風扇能加速空氣的流通，從而加速香腸水分蒸發。像製作香腸遇到陰雨天氣時，就可以使用電風扇，這樣能防止溫度、溼度過高而導致香腸腐壞變質。但注意剛灌的香腸不建議立馬用電風扇吹，最好先風乾至不滴水才能使用電風扇。